lunes, 20 de octubre de 2014

Marquesas al cacao - Fácil - 40 Min.


Marquesas de cacao


Deliciosas marquesas de cacao. Un dulce que a todos les encantará. Os animo a  prepararlas, las probáis y seguro que repetiréis. Son típicas de la Navidad, y que mejor que ir adelantando, ya que para muchas personas el el dulce favorito de la Navidad.
Son muy fáciles de preparar tanto de la manera tradicional como con Thermomix.

Ingredientes para 30 Uds.

  • 240 grs. de azúcar glasé (240 grs. de azúcar granulado para Thermomix)
  • La ralladura de 1/2 limón (la piel de 1/2 limón para Thermomix)
  • 230 grs. de almendra molida
  • 30 grs. de harina de maíz (maicena)
  • 30 grs. de harina de trigo de repostería
  • 50 grs. de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 4 huevos
  • 30 cápsulas
  • Manga pastelera
Preparación tradicional:

  1. Precalienta el horno a 200º
  2. Separa 120 gr. del azúcar que batiremos con los huevos.
  3. De los otros 120 grs. separa también 2 cucharadas (aprox. 30 grs.) que utilizaremos al final para espolvorear las marquesas.
  4. En un bol ponemos todos los ingredientes secos,  los 90 grs. de azúcar, la piel del limón, la almendra, las harinas, el cacao puro y la levadura, mezclamos todo y reservamos.
  5. En otro bol, ponemos los huevos con los 120 grs. de azúcar que habíamos reservado y batimos y volvemos a batir, hasta que nos quede una especie de cremita, si disponéis en casa de alguna herramienta eléctrica, será mucho más cómodo ya que con batidora eléctrica el tiempo que se utiliza batiendo son 12 minutos hasta conseguir la consistencia deseada.
  6. Incorporar los ingredientes secos reservados y mezclar con una espátula de manera que todo quede bien integrado. 
  7. Vierte en una manga pastelera y rellena 3/4 partes de la cápsula de papel.
  8. Introduce al horno, baja la temperatura a 180º y hornea durante 10 o 15 min.
  9. Espolvorea con el azúcar glasé reservado, deja enfriar y sirve.
Marquesas


Preparación con Thermomix:

Precalienta el horno a 200º
Pon en el vaso 120 gramos de azúcar y pulveriza 20 seg. vel. 10. Retira del vaso dos cucharadas y reserva para espolvorear.
Agrega la piel de limón y pulveriza 15 seg. vel.10.


pulverizar

Añade la almendra molida, las harinas,  el cacao puro y la levadura y mezcla 10 seg. vel.10. vuelca en un bol y termina de envolver con la espátula.

marquesas al cacao

marquesas al cacao

Coloca la mariposa, pon los huevos y los 120 gramos de azúcar restantes y programa 6 minutos 37º vel.3,5, después programa 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

batir huevo para marquesas

consistencia huevos batidos para marquesas


Incorpora la masa reservada y programa 4 seg. vel. 4. termina de mezclar con la espátula.
Vierte en una manga pastelera y rellena 3/4 partes de las cápsula de papel.

hacer marquesas de cacao

preparar marquesas al cacao

como preparar marquesas al cacao

como preparar marquesas al cacao

Introduce al horno, baja la temperatura a 180º y hornea durante 10 o 15 min.

receta de marquesas al cacao

recetas de marquesas al cacao

Espolvorea con el azúcar glasé reservado, deja enfriar y sirve.

recetas de marquesas al cacao


Una delicia que si todavía no las has preparado, anímate porque no te arrepentirás.

receta marquesas



lunes, 13 de octubre de 2014

Calamares con patatas - Fácil - 55 Min.


calamares con patatas

Si queremos unos riquísimos calamares con patatas, como los de la muestra,  tenemos que dedicarles un poquito de tiempo, como bien sabéis hay recetas deliciosas que se hacen muy rápido, pero otras, como ésta, necesita su tiempo, eso si, es una receta muy fácil de preparar.

 Hoy receta tradicional y el paso a paso con Thermomix.

Ingredientes:

  • 300 grs. de cebolla picada
  •   50 grs. de aceite de oliva virgen
  • 500 grs. de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
  • 500 grs. de calamares limpios y partidos en trozos
  •     1 cucharadita de pimentón dulce
  •     2 hojas de laurel 
  •     Pimienta
  •  50 grs. de buen vino blanco
  • 250 cl. aprox. de caldo de pescado (hasta cubrir) o lo mismo de agua con una pastilla de caldo de pescado.
Preparación:

En una cazuela, añadimos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté pochada, incorporamos los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta y sofreímos, removiendo de vez en cuando durante unos minutos, añadimos las patatas, el vino y el caldo hasta cubrirlas y dejamos a fuego medio que cuezan durante 30 minutos aprox. Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.
Servimos espolvoreando un poquito de pimentón.

calamares con patatas

Preparación con Thermomix:

Pon en el vaso la cebolla partida en cuartos y programa 2 seg. vel. 5. 
Con la espátula, baja todos los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacía las cuchillas.
Incorpora el aceite y programa 8 minutos/Varoma/vel.1.





Coloca la mariposa en  las cuchillas y añade los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta. Progama 6 min./Varoma/Velocidad cuchara.

calamares con patata

calamares con patata

Añade las patatas, el vino y el caldo y programa 25 minutos/100º/giro contrario/velocidad cuchara.
Vuelca en una fuente honda.

patatas con calamar

calamares con patatas

Sirve espolvoreado con un poquito de pimentón.

patatas con calamar



miércoles, 8 de octubre de 2014

Bizcocho de naranja y plátano - Fácil - 35 MIn.

bizcocho de naranja y platano

Me encanta éste desayuno, una taza de café recién hecho con éste riquísimo bizcocho de naranja y plátano, también es una deliciosa merienda y no lleva mucho tiempo, es muy fácil y rápido de preparar.
También receta con Thermomix.

Ingredientes:
  • 250 grs. de azúcar
  • 1 naranja de zumo sin pelar y triturada
  • 1 plátano
  • 3 huevos
  • 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 grs. de nata líquida (opcional yogurt natural)
  • 250 grs. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal
Preparación:


Pre-calienta el horno a 180º y engrasa tu molde con mantequilla, espolvorea ligeramente con harina. Reserva.

Lava y tritura la naranja. 
Pela y aplasta el plátano, haz un puré.



Pon en un bol, la naranja triturada, el plátano, los huevos y el azúcar, bate todo bien, puedes utilizar batidora eléctrica o cualquier otra herramienta que dispongas en casa, para que te sea más cómodo. Añade la mantequilla y la nata y mezcla todo, incorpora la harina, la levadura y la sal y vuelve a mezclar suavemente pero que todo quede bien integrado.

Vierte la mezcla en el molde y golpea suavemente sobre la encimera para que la masa quede bien distribuida y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Introduce al horno y hornea durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia: Puedes espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra o cuando el bizcocho éste frío, espolvorear azúcar glasé como el de la imagen.



Preparación con Thermomix:

Pon en el vaso, la naranja cortada en cuartos, el plátano, el azúcar y los huevos, programa 3 min.Temperatura 37º, velocidad 5. De ésta manera, el bizcocho quedará más esponjoso.

Añade la mantequilla y la nata  y programa 5 segundos, velocidad 4.
Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 15 segundos, velocidad 3. Termina de envolver la mezcla con la espátula.

Vierte la mezcla en el molde y golpea suavemente sobre la encimera para que la masa quede bien distribuida y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Introduce al horno y hornea durante 30 minutos aproximadamente.

bizcocho de naranja y platano

Sugerencia: Puedes espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra o cuando el bizcocho éste frío, espolvorear azúcar glasé como el de la imagen.


jueves, 2 de octubre de 2014

Chuletón con patatas islandesas - Fácil - 50 Min.


Aunque suelo publicar recetas fáciles y rápidas, para estos días en los que vivimos tan agobiados por falta de tiempo, hay recetas, que necesitan su tiempo, y ésta concretamente es una, No por el chuletón que todos sabemos que se hace enseguida, pero las patatas las tenemos que hornear, y eso, supone 45 minutos. Es un plato muy fácil y cómodo de preparar, porque mientras se hornean, puedes dedicar el tiempo a otras cosas, y si puedes programar el horno, mejor que mejor. He de decir que el nombre de las "patatas islandesas", no es porque sean originarias de allí, sino porque es una receta típica de Islandia. Merece la pena probarlas, aquí también las preparamos alguna vez así, o parecidas.

Espero que os gusten, tanto como a mi.

Ingredientes:
  • Patatas
  • Ajo troceado
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite 
  • La carne la dejo a vuestra elección, así como las cantidades.
Preparación:

Precalentar el horno a 180º. 
Lavar las patatas con su piel y chascar, (en ésta ocasión, las hemos pelado, abajo podéis ver las originales) añadir el ajo, el perejil, la sal y un chorro de aceite. Introducir al horno durante 45 minutos a la misma temperatura.






Deliciosas! Se pueden poner también como aperitivo o acompañadas de cualquier otro plato de carne o pescado.

Platos con patata:


Así salen las patatas islandesas originales

  Riquísimas!!!



domingo, 28 de septiembre de 2014

Tarta de chocolate con avellanas y crujiente de caramelo - Fácil - 15 Min.

tarta facil de chocolate con avellanas y caramelo

De nuevo os traigo otro dulce muy Fácil y Rápido de preparar. Es ideal para todos los que como yo, no disponemos de mucho tiempo. Esta tarta es similar a la publicada el pasado mes de Junio, "Tarta de chocolate blanco con Avellanas" pero con cambios. Lleva un delicioso crujiente de caramelo y  avellanas caramelizadas. No os defraudará. Es una excelente merienda casera para niños, un rico desayuno, o un estupendo postre, ideal para compartir con los amigos.

Concretamente y antes que nada, he de decir, que éste bizcocho tardo en cocerse 4 minutos, 20 segundos a 1000W en el microondas.

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 125 grs. de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 125 grs. de chocolate 
  • 125 grs. de mantequilla
  •     8 grs. de levadura en polvo (1/2 sobre)
  •   80 grs. de harina
  •   50 grs. de avellanas trituradas o para triturar.


tarta facil y rapida de chocolate con avellanas y caramelo



Para el garrapiñado:
  • 100 grs. de azúcar
  • 100 grs. de avellanas
  • 1 cucharadita de agua.
Preparación:

Tritura las avellanas y reserva.


avellanas tarta facil y rapida

tartas faciles y rapidas

Pon el chocolate troceado y la mantequilla en un bol e introduce al microondas. Calienta durante 1 minuto aproximadamente a temperatura media, hasta que la mantequilla y el chocolate estén un casi derretidos y termina de derretirlo, removiendo cuidadosamente para que ambos ingredientes queden bien integrados. Reserva.

recetas faciles y rapidas

recetas faciles y rapidas

Bate los huevos en el azúcar hasta obtener una mezcla algo espumosa, lo puedes hacer manualmente con varillas, batidora eléctrica o cualquier otra herramienta que dispongas en casa.
Añade las 3 cucharadas de leche y remueve.

recetas faciles y rapidas

recetas faciles y rapidas

Agrega el chocolate que ya estará templado y remueve todo bien. Añade la harina, la levadura y mezcla todo de manera que quede cremoso y sin grumos.

Incorpora las avellanas trituradas y mezcla todo bien. Vierte en un molde apto para microondas y deja que cueza durante 5 minutos aprox. Juega con los tiempos de tu microondas, no todos son iguales. Este tardo en cocerse 4 minutos y 20 segundos como dije pero, dependiendo de la potencia de cada microondas,  así tardará, comienza haciendo pruebas. Pincha el bizcocho por el centro y si el pincho sale limpio, el bizcocho estará cocido.  Deja otros cinco minutos más, dentro del micro y sin abrir la puerta para que termine de hacerse con el calor residual. Mientras tanto, prepara el caramelo.


tarta facil y rapida

tarta facil y rapida

tarta facil

tarta facil de chocolate con avellanas

Pon el azúcar con el agua en un recipiente al fuego, cuando veas que el caramelo toma su color oscuro, apaga el fuego para que no se queme, añade las avellanas y remueve todo. Vuelca sobre papel vegetal o una superficie de silicona.
Separa las avellanas del caramelo y en el mismo papel, envuelve el caramelo y golpea para machacarlo con un rodillo o cualquier otro utensilio similar
Por último, desmolda el bizcocho cuando éste frío, añade azúcar glasé por encima y adorna al gusto con las avellanas caramelizadas y el caramelo. 


caramelo

caramelo

garrapiñado

caramelo con avellanas

caramelo

caramelo

caramelo

caramelo

tarta facil de chocolate con avellanas

  
Tarta fácil de chocolate con avellanas y crujiente garrapiñado