miércoles, 25 de mayo de 2016

Rosquillas de Hojaldre - Fácil - 30 Min.


Una receta fácil y rápida de preparar son los hojaldres, pero solo si compramos la masa ya preparada. El hacerlo nosotros mismos, nos lleva bastante tiempo, pero también es verdad, que si no lo habéis hecho nunca y queréis intentarlo, y hacer por ejemplo, unos riquísimos croisants, pinchar como Hacer Hojaldre.

Personalmente me encantan los hojaldres tanto dulces, como salados, y es por eso, que os propongo preparar unas deliciosas rosquillas, típicas de galicia que también se las conoce con el nombre de rosquillas "Cristaleiro"

Ingredientes para 16/18 rosquillas:
  • 1 lamina de masa de hojaldre
  • 1 cucharada de mantequillas fundida para pincelar la masa
  • Azúcar para rebozar
Almibar:
  • 150  ml. de agua
  • La misma cantidad de miel
  • 2 cucharadas de azúcar morena o blanca 
  • Canela en polvo (opcional)

Preparación:

Pre calentar el horno a 220º.
Poner la mantequilla en el microondas para derretirla.
Cortar la masa con un corta pastas de agujero, si no tenéis podéis utilizar un vaso y un dedal o la boquilla de una manga pastelera, colocarlas sobre papel de hornear en la bandeja del horno,  separadas entre si.  Cuando las tengáis todas, pincelar la mitad con mantequilla derretida y poner por encima la otra capa de hojaldre que hemos cortado.
Introducir al horno durante 15 o 20 min. hasta que veais que están doradas.

hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
rosquillas de hojaldre

Una vez horneadas, dejarlas que se templen.

Mientras tanto, preparamos el almibar.

Poner en un cazo al fuego, el agua, la miel y el azucar. Calentar hasta que se disuelvan bien todos los ingredientes.
Una vez templadas las rosquillas, las bañamos con el almibar, y las rebozamos en azúcar.

hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre

Exquisitas!!! Espero que las preparéis y que os gusten tanto como a mi.




rosquillas de hojaldre



miércoles, 18 de mayo de 2016

Pollo a la naranja - Fácil - 40 Min.


pollo a la naranja

Hoy tocaba dulce, pero  he querido  mostraros ésta receta tan fácil de preparar, un delicioso pollo a la naranja. Me ha gustado tanto, que he decidido publicarla inmediatamente y no acumularla como las muchísimas que tengo pendientes de mostraros. Tal vez tarde un poquito más en hacerse en horno, pero merece la pena y además, es limpio y podemos hacer otras cosas mientras se cocina en el horno.

Esta receta se la debemos a María, una excelente persona y una gran cocinera, no tiene blog y por lo tanto, yo lo publico en su nombre. Espero que os guste tanto como a mi.
Muchas gracias María! 

Ingredientes:

  • Pollo troceado, cuartos traseros, muslos o pollo entero.
  • Zumo de naranja recién exprimida
  • Vino blanco (opcional)
  • Sopa de cebolla (la de sobre, 1/2 pollo, medio sobre)
  • Sal y pimienta.
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. 
Limpiamos el pollo y salpimentamos. Lo colocamos en una fuente apta para el horno, con la piel hacia arriba, de ésta manera quedará crujiente la parte superior.
Exprimimos el zumo de  naranja y en el mismo añadimos la sopa de cebolla, lo removemos todo y rociamos  sobre el pollo. Si optáis por el vino, podéis rociar el pollo con el vino y la sopa de cebolla, o todo junto, zumo, vino y sopa.
Introducir al horno que previamente hemos calentado, en ésta ocasión, utilicé calor superior e inferior. Hornear durante 35 o 40 min. 
Nota: A media cocción, revisar la cebolla que ha quedado en la parte superior del pollo para que no se queme.

Pollo a la naranja
 
Pollo a la naranja
Pollo a la naranja
Pollo a la naranja


Como veis, es muy fácil de preparar, la parte de arriba ha quedado crujiente y por dentro está jugoso, y con una salsa muy rica,  además éste plato, lo puedes preparar por la noche y dejarlo para el día siguiente, llegamos a casa, calentamos y saboreamos.

Pollo a la naranja


viernes, 6 de mayo de 2016

Alcachofas- Recetas Fáciles

alcachofas al horno

Hoy os presento diferentes maneras de preparar las alcachofas. Una hortaliza con la que podemos hacer una limpieza y desintoxicación de higado, un buen regalo a nuestro organismo. Éste cardo tan generoso, nos regala vitaminas, antioxidantes y minerales entre otros y  con él,  comienzo mi post.


alcachofas, recetas


Alcachofas cocidas con limón

Ingredientes:
  • Alcachofas
  • Limón
  • Sal




 Lo primero es quitarles las hojas externas y cortar el tallo, puedes dejarlas por la mitad o en cuartos y ponerlas a cocer con limón y sal. El limón es opcional, pero si te gusta su sabor y  quieres ayudar a tu organismo e higado, te invito a prepararlas así, y de ésta manera podrás beber un saludable caldo, un depurativo  que os animo a probar.


Como decía anteriormente las limpiamos y ponemos a cocer. En unos 15 minutos aproximadamente, estarán cocidas, pinchar para comprobar, y reservar el caldo.

limpiar alcachofas
cocer alcachofas
cocer alcachofas
caldo de alcachofa

Una vez cocidas, tenemos varias opciones, las podemos comer tal cuál, añadiendo un poquito de aceite de oliva por encima, o saltearlas con, o sin ajo, y añadiendo también al final, un chorrito de aceite de oliva.



alcachofas salteadas

También están buenísimas las   Alcachofas con jamón 
Ya publicadas anteriormente y que podéis ver pinchando el enlace anteior.


Una vez cocidas, tienes la opción de preparalas rebozadas. Deliciosas!!!
Ingredientes:
  • Alcachofas cocidas
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite.


Para ello, una vez cocidas, tan solo las tienes que pasar primero por huevo batido, después por pan rallado y a la sartén, cuando las vayas sacando las pones sobre papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Buenísimas!!.

 
Todavía podemos ir más lejos, una vez que las tenemos rebozadas, las podemos preparar en salsa.

Ingredientes:

  • Alcachofas rebozadas
  • Caldo
  • Cebolla
  • Tomate seco (deshidratado)
  • Pimentón
  • Hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal, solo si procede.

alcachofas en salsa

Para prepararlas en salsa, pon en una sartén un poquito aceite, cebolla troceada y un par de tomates deshidratados, deja que se poche, (que se ablande),  añade un poquito de pimentón,  añade caldo sobre ellas y unas hebras de azafrán, y  deja unos minutos hasta que reduzca el caldo al espesor que te guste. Emplta y listas para degustasr.

alcachofas en salsa
alcachofas en salsa
alcachofas en salsa

No quiero dejar pasar por alto las maravillosas y exquisitas para mi gusto, que son las alcachofas a la brasa, si no las has probado nunca, te animo hacerlo cuando tengas una oportunidad.

Lamentablemente todos, no nos podemos permitir el hacer brasas y poner nuestras alcachofas en las mismas, por esa razón, las podemos preparar parecidas (que no iguales) al horno. Llevan su tiempo pero al utilizar el horno, es una receta muy fácil y comoda.

Alcachofas al horno o asadas
Ingredientes:

  • Alcachofas
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200º, utilizar una bandejas donde ponemos un poquito de mantequilla y sobre ella papel de hornear, de ésta manera se fijará bien el papel a la bandeja.


Quitar las hojas exteriores y cortar un poco el tallo, abrirlas un poco golpeándolas sobre la mesa de trabajo y lavarlas al grifo, ponerlas de nuevo boca abajo para eliminar el exceso de agua y darlas unos golpecitos más para que se abran de nuevo y poderles añadir el aceite, el ajo picado y la sal.

alcachofas

limpiar alcachofas
alcachofas al horno
alcachofas al horno
 Ponerlas sobre la bandeja del horno y añadir un poquito más de ajo y aceite por encima.

alcachofas al horno

Introducir al horno que previamente hemos calentado, nos llevarán aprox. 60 minutos, pinchar para ver si están tiernas, depende del tamaño de las mismas.
El aspecto y color que quedan son tostadas y crujientes y su interior blando y jugoso.


alcachofas al horno


Una vez listas y emplatadas, ir deshojando las hojas de fuera a dentro, y mordisqueando la base, disfrutar de su crujiente exterior y su jugoso interior.
Existen muchas más recetas de ésta maravilla de la naturaleza, que os mostraré más adelante.


miércoles, 27 de abril de 2016

Aperitivos - Tapas - Tostas Fáciles y Rápidas


Spanish appetizers


Los que venís visitando mi blog desde hace tiempo, ya conocéis lo fácil y rápido que es, tener unas patatas cocidas en 8 minutos,  para los que no, podéis pinchar el siguiente enlace Patatas cocidas en 8 minutos.

Partiendo de unas patatas cocidas y haciendo unas laminas en las mismas, les pondremos un poquito de mayonesa encima u otra salsa que os guste, añadimos la punta de un esparrago sobre el que pinchamos un mejillón y listo para servir. Es un pincho, entrada o aperitivo, con patata,  muy fácil y rápido de preparar.

Aperitivos con patata


Los mejillones en escabeche me encantan, si a ti también te gustan, puedes preparar de una manera muy fácil y rápida, en menos de cinco minutos,  un rico paté para unas deliciosas tostas. Tan solo necesitarás los mejillones en escabeche con su salsa y queso crema.

pate de mejillones
pate de mejillones
pate de mejillones

No necesariamente necesitas una herramienta eléctrica para triturar todo, que es de lo que se trata, como el mejillón es blando, machacalo con la herramienta que tengas en casa, sirve perfectamente un almirez, el resultado será éste que te muestro a continuación.

Pate de mejillones

Unas tostas muy ricas, que a mi personalmente me encantan son las mezclas de salado y dulce, por eso os muestro la siguiente.

Tostas de crema de cacahuete con mermelada o confitura natural.

Estas que os muestro llevan confitura de ciruela, una de mis preferidas, si no lo habéis probado nunca, os animo a preparlas.


tosta de crema de cacahuete con mermelada

Otras que también están muy ricas, si os gustan las machas, navajas, almejas, etc. enlatadas, son éstas:

Tosta de machas sobre mayonesa, Ali oli, u otra salsa de tu elección.

tosta de machas

Por último, también muy fácil y rápido son las tostas de paté con pepino por encima, puedes dejar las rodajas enteras o hacer pequeños trocitos y ponerla sobre el paté, el pepino le da un frescor y un crujiente que hacen de ellas unas tostas muy apetecibles.

tosta de pate y pepino

Espero que os hayan gustado y en breve, unas cuantas más.