Citricos - Recetas fáciles y rápidas

Hola a todos!!!

Hace bastante tiempo que no he publicado nada, debido a mi falta de tiempo, y hoy quiero recordaros algunas recetas con citrícos, como siempre, muy fáciles y rápidas de preparar.

Para todas estas recetas, he utilizado. como siempre, los cítricos de "Naranjas Che" 100% ecologícas, si no las conocéis,  os animo a que las probéis, que mejor que tomar frutas biologicas, las deliciosas naranjas,  limones, limas, mandarinas,  pomelos, etc. Son una auténtica maravilla y el servicio genial, te las envian directamente a casa en 24 horas, del árbol a la mesa.

Éste pollo a la naranja, es una exquisited y muy fácil de preparar.

Puedes ver los detalles de la receta pinchando el enlace que figura debajo de cada imagen. 

 

Pollo a la naranja

Pero si lo que quieres es hacer un dulce de naranja o confitar naranja, mirar las siguientes recetas. "Fácil y Rápido".

Bizcocho de naranja y arándanos

O Simplemente un bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Mermeladas o confituras. La que mostramos, es una mermelada de naranja sanguina.

Recordar tan solo, que la difencia está en que la confitura lleva trocitos y la mermelada no.

Si queréis hacer una mermelada de naranja y limón, aquí os dejo la receta.

Siempre utilizaremos la misma cantidad de azúcar que de fruta.

Preparación tradicional:

Con la fruta bien limpia, quita los extremos de la naranja, el limón y las pepitas y trocea toda la fruta al tamaño que más te convenga.

Introdúcelo en una olla y añade el azúcar. Deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta obtener una apariencia translúcida, en 30 minutos más o menos estará lista.

Preparación en Thermomix:

Lava las naranjas y limones, corta y quita los extremos y las pepitas y colócalas en el vaso en cuartos, incorpora las ciruelas y tritura 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añade el azúcar y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Preparación en Microondas:

Prepara la fruta, limpiándola, extrayendo las pepitas y troceándola. 

Utiliza un BOL GRANDE (el recipiente es muy importante para que no se salga nada al cocer), añade el azúcar y remueve todo, tapa y deja cocer entre 10 y 15 minutos a máxima potencia. Transcurridos los primeros 5 minutos, remueve y déjalo de nuevo que cueza hasta el final.

También está la deliciosa tarta de almendra con chocolate y licor de naranja o zumo de naranja

Tarta de almendra, chocolate y naranja

Naranja confitada o cristalizada 

Como estamos con los postres, nos vamos directamente a un limoncello, que acompaña muy bien.

Limoncello

Ahora un estupendo bizcocho de limón con glaseado de lima o limón. Ummmhhh! Una delicia

 Bizcocho de limón con glaseado de lima o limón

Y ahora un plato que merece la pena probar, también con limón.

Una estupenda pasta al limón y parmesano.

Pasta al limón y parmesano

Ahora,  una riquísima crema de limón Fácil y Rápida, especial postres.

Crema rápida de lima o limón

¿Y un rico sorbete? ¿Que os parere?

 Sorbete rápido de lima o limón

Espero que os hayan gustado éstas recetas, y ya sabéis, si queréis citricos de calidad, os recomiendo  probéis las "Naranjas Che"

 

Naranjas Che

Hasta la próxima!!!

Membrillo en porciones - Fácil - 15 Min.

El membrillo era símbolo de amor y fecundidad, y a los recién casados se les daba de comer antes de entrar a la habitación nupcial, esto sucedía en la antigua Grecia, ya que los membrillos, estaban consagrados a la diosa del amor, Afrodita.

Hola de nuevo a todos, lamento no haber tenido el tiempo suficiente para seguir publicando más a menudo, pero cuando no se puede, se hace imposible.

Hoy os muestro un exquisito dulce, estupendo para acompañar carnes, quesos, ensaladas, etc. Es una receta que  ya publiqué en su día, con Thermomix, si queréis volver a ver, pinchar el siguiente enlace Membrillo.

Ahora quiero compartir con todos vosotros la preparación en olla rápida, ésta es una receta a la que quiero agradecer y hacer mención a Chelo, que junto con Fermina hicieron 60 kilos de membrillo, Chelo fué quién me dió la receta, y como todos los que me conocéis ya sabéis que me encantan todas las recetas que son fáciles y rápidas de preparar, pués aquí está una más para todos vosotros.

También pensé que lo podíamos preparar en bonitas porciones que alegran y acompañan los platos, éste membrillo, lo tendréis cocido y preparado en tan solo 15 minutos. Evidentemente, ese es el tiempo que necesita de cocción, pero el resto, también es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kg. de membrillos
• 1 Kg. de azúcar blanca o morena, como más os guste.
• El zumo de 2 limones

Preparación:

Lava bien los membrillos y trocea, (no los pelamos).

Exprime el zumo de los limones y vierte por encima del membrillo.

Pon el membrillo en un recipiente para comprobar su peso.

Una vez que lo tenemos pesado, lo colocamos en nuestra olla y le añadimos la misma cantidad de azúcar, no remover, dejarlo tal cual cae. Cerrar la olla y cocer a fuego medio, si tiene numeración vuestra olla, ponerla al 1, en el momento que suba la presión al 1, dejar que cueza los 15 minutos y apagar.

Cuando haya bajado toda la presión, y se pueda abrir la olla,  trituramos y vertemos sobre los  recipientes.

Para hacer las porciones, utilizar moldes de silicona previamente hayáis pincelados con aceite de girasol, de ésta manera podréis sacarlos muy facilmente.

Por hoy es todo, espero que os haya gustado y muchas gracias por vuestras visitas.

Casareccia y macarrón al pesto de ajo y queso azul - Fácil - 12 Min.

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar. En tan solo 12 minutos podéis tener un exquisito plato de pasta, con una deliciosa salsa de queso.

Ésta receta también se la debemos a nuestra querida Maria, la misma que nos dió la riquísima receta del Pollo a la naranja. y como no, desde aquí, reiteramos nuestro agradecimiento.


Ingredientes:

• 500 grs. de pasta, macarrones, espaguetis, casareccia, fusilly, ......, la que más os guste. Yo los hice con los macarrones gigantes y la casareccia, que no se distingue, ya que quedaron tapados.
• 250 grs. de queso azul, o el que prefiráis, gorgonzola, roquefort, cabrales, etc. 
• 2 o 3 dientes de ajo, también al gusto de cada uno.
• Perejil
• Aceite de oliva
  

Preparación:

Ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal.
Mientras tanto preparamos la salsa.
En un mortero o bol, ponemos el queso, el ajo en trocitos, el perejil y lo convertimos en una pasta a la que le vamos añadiendo y emulsionando con el aceite de oliva, hasta conseguir una salsa homogénea.

Una vez cocida la pasta, tan solo tenemos que incorporar la salsa a la misma y listo para saborear.

¿Fácil verdad?, pues nada, espero que la preparéis y os guste tanto como a mi.

Hasta la próxima y ser muy felices!!!

Limoncello - Fácil y Rapido

Un licor fácil y rápido de preparar es el "Limoncello",  riquísimo para los amantes del limón, para tomarlo bien frío en nuestra sobremesa, además, éste licor típico de Italia, nos viene muy bien para utilizarlo en nuestra repostería y aromatizar postres, pastas dulces y gelatinas.

Ingredientes:

• La piel de 8 limones
• El zumo de 5 limones
• 75 grs. de azúcar
• 150 ml. de agua
• 1/2 litro de vodka o aguardiente.

Preparación:

En un tarro de cristal poner la piel de los limones y el vodka o aguardiente y dejarlo reposar en un lugar seco y sin luz para que macere durante 48 horas.

Transcurrido las 48 horas, exprimir los 5 limones para utilizar su zumo.

En un cazo ponemos el azúcar, el agua y el jugo de los limones y llevamos a ebullición. Dejamos que hierva durante 5 minutos aproximadamente a fuego lento, durante éste tiempo, reducirá el líquido y quedará un tanto meloso.

Una vez reducido el líquido, vertemos sobre la maceración del vodka o aguardiente que hicimos con  la piel de limón.

Y por último lo vertemos todo sobre un colador y embotellamos.

Lo metemos en el frigorífico y listo para consumir.

Espero que os haya gustado.


Con un vasito de Limoncello, bien fresquito, brindo por todos vosotros, mis seguidores y lectores, para que tengáis un buen verano o invierno, dependiendo del hemisferio donde os encontréis. 
Va por todos vosotros!!!

Pollo en salsa de frutos silvestres y limón - Fácil - 15 Min.

Una receta muy fácil y rápida de preparar es éste pollo con salsa de frutos silvestres.

Para todos los que como a mi, os gustan las combinaciones de sabores, os invito a probar ésta receta.

Ingredientes:

• 4 Filetes de pollo
• El zumo de un limón.
• 1 Ajo troceado
• 2 cucharadas de mermelada o confitura de frutos silvestres
• Franbuesas y arándanos
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación:

Salpimenta los filetes de pollo.

Pon en una sartén un poquito de aceite y hazlos a la plancha. Reserva .

Mientras tanto, exprime el zumo del limón

Una vez hecho el pollo, añade un poquito de aceite y sofríe el ajo troceado, cuando éste doradito,

añade la mermelada y el zumo del limón. Deja en el fuego un minuto y a continuación, añade los arándanos, retira la salsa del fuego y cubre con ella los filetes reservados. Incorpora al final unas frambuesas y listo para degustar.

Espero que os haya gustado

Rosquillas de Hojaldre - Fácil - 30 Min.

Una receta fácil y rápida de preparar son los hojaldres, pero solo si compramos la masa ya preparada. El hacerlo nosotros mismos, nos lleva bastante tiempo, pero también es verdad, que si no lo habéis hecho nunca y queréis intentarlo, y hacer por ejemplo, unos riquísimos croisants, pinchar como Hacer Hojaldre.

Personalmente me encantan los hojaldres tanto dulces, como salados, y es por eso, que os propongo preparar unas deliciosas rosquillas, típicas de galicia que también se las conoce con el nombre de rosquillas "Cristaleiro"

Ingredientes para 16/18 rosquillas:

• 1 lamina de masa de hojaldre
• 1 cucharada de mantequillas fundida para pincelar la masa
• Azúcar para rebozar

Almibar:

• 150  ml. de agua
• La misma cantidad de miel
• 2 cucharadas de azúcar morena o blanca 
• Canela en polvo (opcional)

Preparación:

Pre calentar el horno a 220º.

Poner la mantequilla en el microondas para derretirla.

Cortar la masa con un corta pastas de agujero, si no tenéis podéis utilizar un vaso y un dedal o la boquilla de una manga pastelera, colocarlas sobre papel de hornear en la bandeja del horno,  separadas entre si.  Cuando las tengáis todas, pincelar la mitad con mantequilla derretida y poner por encima la otra capa de hojaldre que hemos cortado.

Introducir al horno durante 15 o 20 min. hasta que veais que están doradas.

Una vez horneadas, dejarlas que se templen.

Mientras tanto, preparamos el almibar.

Poner en un cazo al fuego, el agua, la miel y el azucar. Calentar hasta que se disuelvan bien todos los ingredientes.
Una vez templadas las rosquillas, las bañamos con el almibar, y las rebozamos en azúcar.

Exquisitas!!! Espero que las preparéis y que os gusten tanto como a mi.