viernes, 22 de julio de 2016

Casareccia y macarrón al pesto de ajo y queso azul - Fácil - 12 Min.


Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar. En tan solo 12 minutos podéis tener un exquisito plato de pasta, con una deliciosa salsa de queso.

Ésta receta también se la debemos a nuestra querida Maria, la misma que nos dió la riquísima receta del Pollo a la naranja. y como no, desde aquí, reiteramos nuestro agradecimiento.


Ingredientes:
  • 500 grs. de pasta, macarrones, espaguetis, casareccia, fusilly, ......, la que más os guste. Yo los hice con los macarrones gigantes y la casareccia, que no se distingue, ya que quedaron tapados.
  • 250 grs. de queso azul, o el que prefiráis, gorgonzola, roquefort, cabrales, etc. 
  • 2 o 3 dientes de ajo, también al gusto de cada uno.
  • Perejil
  • Aceite de oliva
    Salsa de queso azul y ajo
Preparación:

Ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal.
Mientras tanto preparamos la salsa.
En un mortero o bol, ponemos el queso, el ajo en trocitos, el perejil y lo convertimos en una pasta a la que le vamos añadiendo y emulsionando con el aceite de oliva, hasta conseguir una salsa homogénea.


Salsa de queso azul y ajo

Salsa de queso azul y ajo

Salsa de queso azul y ajo

Una vez cocida la pasta, tan solo tenemos que incorporar la salsa a la misma y listo para saborear.

Macarrones con salsa de queso azul y ajo


¿Fácil verdad?, pues nada, espero que la preparéis y os guste tanto como a mi.

Hasta la próxima y ser muy felices!!!






miércoles, 29 de junio de 2016

Limoncello - Fácil y Rapido



Un licor fácil y rápido de preparar es el "Limoncello",  riquísimo para los amantes del limón, para tomarlo bien frío en nuestra sobremesa, además, éste licor típico de Italia, nos viene muy bien para utilizarlo en nuestra repostería y aromatizar postres, pastas dulces y gelatinas.

Ingredientes:

  • La piel de 8 limones
  • El zumo de 5 limones
  • 75 grs. de azúcar
  • 150 ml. de agua
  • 1/2 litro de vodka o aguardiente.
Preparación:

En un tarro de cristal poner la piel de los limones y el vodka o aguardiente y dejarlo reposar en un lugar seco y sin luz para que macere durante 48 horas.



Transcurrido las 48 horas, exprimir los 5 limones para utilizar su zumo.


En un cazo ponemos el azúcar, el agua y el jugo de los limones y llevamos a ebullición. Dejamos que hierva durante 5 minutos aproximadamente a fuego lento, durante éste tiempo, reducirá el líquido y quedará un tanto meloso.




Una vez reducido el líquido, vertemos sobre la maceración del vodka o aguardiente que hicimos con  la piel de limón.



Y por último lo vertemos todo sobre un colador y embotellamos.




Lo metemos en el frigorífico y listo para consumir.



Espero que os haya gustado.


Con un vasito de Limoncello, bien fresquito, brindo por todos vosotros, mis seguidores y lectores, para que tengáis un buen verano o invierno, dependiendo del hemisferio donde os encontréis. 
Va por todos vosotros!!!

martes, 31 de mayo de 2016

Pollo en salsa de frutos silvestres y limón - Fácil - 15 Min.

pollo en salsa de frutos silvestres

Una receta muy fácil y rápida de preparar es éste pollo con salsa de frutos silvestres.
Para todos los que como a mi, os gustan las combinaciones de sabores, os invito a probar ésta receta.


Ingredientes:

  • 4 Filetes de pollo
  • El zumo de un limón.
  • 1 Ajo troceado
  • 2 cucharadas de mermelada o confitura de frutos silvestres
  • Franbuesas y arándanos
  • Sal y pimienta
  • Aceite
Preparación:

Salpimenta los filetes de pollo.
Pon en una sartén un poquito de aceite y hazlos a la plancha. Reserva .
Mientras tanto, exprime el zumo del limón
Una vez hecho el pollo, añade un poquito de aceite y sofríe el ajo troceado, cuando éste doradito,
añade la mermelada y el zumo del limón. Deja en el fuego un minuto y a continuación, añade los arándanos, retira la salsa del fuego y cubre con ella los filetes reservados. Incorpora al final unas frambuesas y listo para degustar.


Pollo en salsa de frutos silvestres
salsa de frutos silvestres
salsa de frutos silvestres
salsa de frutos silvestres


Espero que os haya gustado

pollo en salsa de frutos silvestres


miércoles, 25 de mayo de 2016

Rosquillas de Hojaldre - Fácil - 30 Min.


Una receta fácil y rápida de preparar son los hojaldres, pero solo si compramos la masa ya preparada. El hacerlo nosotros mismos, nos lleva bastante tiempo, pero también es verdad, que si no lo habéis hecho nunca y queréis intentarlo, y hacer por ejemplo, unos riquísimos croisants, pinchar como Hacer Hojaldre.

Personalmente me encantan los hojaldres tanto dulces, como salados, y es por eso, que os propongo preparar unas deliciosas rosquillas, típicas de galicia que también se las conoce con el nombre de rosquillas "Cristaleiro"

Ingredientes para 16/18 rosquillas:
  • 1 lamina de masa de hojaldre
  • 1 cucharada de mantequillas fundida para pincelar la masa
  • Azúcar para rebozar
Almibar:
  • 150  ml. de agua
  • La misma cantidad de miel
  • 2 cucharadas de azúcar morena o blanca 
  • Canela en polvo (opcional)

Preparación:

Pre calentar el horno a 220º.
Poner la mantequilla en el microondas para derretirla.
Cortar la masa con un corta pastas de agujero, si no tenéis podéis utilizar un vaso y un dedal o la boquilla de una manga pastelera, colocarlas sobre papel de hornear en la bandeja del horno,  separadas entre si.  Cuando las tengáis todas, pincelar la mitad con mantequilla derretida y poner por encima la otra capa de hojaldre que hemos cortado.
Introducir al horno durante 15 o 20 min. hasta que veais que están doradas.

hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
rosquillas de hojaldre

Una vez horneadas, dejarlas que se templen.

Mientras tanto, preparamos el almibar.

Poner en un cazo al fuego, el agua, la miel y el azucar. Calentar hasta que se disuelvan bien todos los ingredientes.
Una vez templadas las rosquillas, las bañamos con el almibar, y las rebozamos en azúcar.

hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre
hacer rosquillas de hojaldre

Exquisitas!!! Espero que las preparéis y que os gusten tanto como a mi.




rosquillas de hojaldre



miércoles, 18 de mayo de 2016

Pollo a la naranja - Fácil - 40 Min.


pollo a la naranja

Hoy tocaba dulce, pero  he querido  mostraros ésta receta tan fácil de preparar, un delicioso pollo a la naranja. Me ha gustado tanto, que he decidido publicarla inmediatamente y no acumularla como las muchísimas que tengo pendientes de mostraros. Tal vez tarde un poquito más en hacerse en horno, pero merece la pena y además, es limpio y podemos hacer otras cosas mientras se cocina en el horno.

Esta receta se la debemos a María, una excelente persona y una gran cocinera, no tiene blog y por lo tanto, yo lo publico en su nombre. Espero que os guste tanto como a mi.
Muchas gracias María! 

Ingredientes:

  • Pollo troceado, cuartos traseros, muslos o pollo entero.
  • Zumo de naranja recién exprimida
  • Vino blanco (opcional)
  • Sopa de cebolla (la de sobre, 1/2 pollo, medio sobre)
  • Sal y pimienta.
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. 
Limpiamos el pollo y salpimentamos. Lo colocamos en una fuente apta para el horno, con la piel hacia arriba, de ésta manera quedará crujiente la parte superior.
Exprimimos el zumo de  naranja y en el mismo añadimos la sopa de cebolla, lo removemos todo y rociamos  sobre el pollo. Si optáis por el vino, podéis rociar el pollo con el vino y la sopa de cebolla, o todo junto, zumo, vino y sopa.
Introducir al horno que previamente hemos calentado, en ésta ocasión, utilicé calor superior e inferior. Hornear durante 35 o 40 min. 
Nota: A media cocción, revisar la cebolla que ha quedado en la parte superior del pollo para que no se queme.

Pollo a la naranja
 
Pollo a la naranja
Pollo a la naranja
Pollo a la naranja


Como veis, es muy fácil de preparar, la parte de arriba ha quedado crujiente y por dentro está jugoso, y con una salsa muy rica,  además éste plato, lo puedes preparar por la noche y dejarlo para el día siguiente, llegamos a casa, calentamos y saboreamos.

Pollo a la naranja


viernes, 6 de mayo de 2016

Alcachofas- Recetas Fáciles

alcachofas al horno

Hoy os presento diferentes maneras de preparar las alcachofas. Una hortaliza con la que podemos hacer una limpieza y desintoxicación de higado, un buen regalo a nuestro organismo. Éste cardo tan generoso, nos regala vitaminas, antioxidantes y minerales entre otros y  con él,  comienzo mi post.


alcachofas, recetas


Alcachofas cocidas con limón

Ingredientes:
  • Alcachofas
  • Limón
  • Sal




 Lo primero es quitarles las hojas externas y cortar el tallo, puedes dejarlas por la mitad o en cuartos y ponerlas a cocer con limón y sal. El limón es opcional, pero si te gusta su sabor y  quieres ayudar a tu organismo e higado, te invito a prepararlas así, y de ésta manera podrás beber un saludable caldo, un depurativo  que os animo a probar.


Como decía anteriormente las limpiamos y ponemos a cocer. En unos 15 minutos aproximadamente, estarán cocidas, pinchar para comprobar, y reservar el caldo.

limpiar alcachofas
cocer alcachofas
cocer alcachofas
caldo de alcachofa

Una vez cocidas, tenemos varias opciones, las podemos comer tal cuál, añadiendo un poquito de aceite de oliva por encima, o saltearlas con, o sin ajo, y añadiendo también al final, un chorrito de aceite de oliva.



alcachofas salteadas

También están buenísimas las   Alcachofas con jamón 
Ya publicadas anteriormente y que podéis ver pinchando el enlace anteior.


Una vez cocidas, tienes la opción de preparalas rebozadas. Deliciosas!!!
Ingredientes:
  • Alcachofas cocidas
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite.


Para ello, una vez cocidas, tan solo las tienes que pasar primero por huevo batido, después por pan rallado y a la sartén, cuando las vayas sacando las pones sobre papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Buenísimas!!.

 
Todavía podemos ir más lejos, una vez que las tenemos rebozadas, las podemos preparar en salsa.

Ingredientes:

  • Alcachofas rebozadas
  • Caldo
  • Cebolla
  • Tomate seco (deshidratado)
  • Pimentón
  • Hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal, solo si procede.

alcachofas en salsa

Para prepararlas en salsa, pon en una sartén un poquito aceite, cebolla troceada y un par de tomates deshidratados, deja que se poche, (que se ablande),  añade un poquito de pimentón,  añade caldo sobre ellas y unas hebras de azafrán, y  deja unos minutos hasta que reduzca el caldo al espesor que te guste. Emplta y listas para degustasr.

alcachofas en salsa
alcachofas en salsa
alcachofas en salsa

No quiero dejar pasar por alto las maravillosas y exquisitas para mi gusto, que son las alcachofas a la brasa, si no las has probado nunca, te animo hacerlo cuando tengas una oportunidad.

Lamentablemente todos, no nos podemos permitir el hacer brasas y poner nuestras alcachofas en las mismas, por esa razón, las podemos preparar parecidas (que no iguales) al horno. Llevan su tiempo pero al utilizar el horno, es una receta muy fácil y comoda.

Alcachofas al horno o asadas
Ingredientes:

  • Alcachofas
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200º, utilizar una bandejas donde ponemos un poquito de mantequilla y sobre ella papel de hornear, de ésta manera se fijará bien el papel a la bandeja.


Quitar las hojas exteriores y cortar un poco el tallo, abrirlas un poco golpeándolas sobre la mesa de trabajo y lavarlas al grifo, ponerlas de nuevo boca abajo para eliminar el exceso de agua y darlas unos golpecitos más para que se abran de nuevo y poderles añadir el aceite, el ajo picado y la sal.

alcachofas

limpiar alcachofas
alcachofas al horno
alcachofas al horno
 Ponerlas sobre la bandeja del horno y añadir un poquito más de ajo y aceite por encima.

alcachofas al horno

Introducir al horno que previamente hemos calentado, nos llevarán aprox. 60 minutos, pinchar para ver si están tiernas, depende del tamaño de las mismas.
El aspecto y color que quedan son tostadas y crujientes y su interior blando y jugoso.


alcachofas al horno


Una vez listas y emplatadas, ir deshojando las hojas de fuera a dentro, y mordisqueando la base, disfrutar de su crujiente exterior y su jugoso interior.
Existen muchas más recetas de ésta maravilla de la naturaleza, que os mostraré más adelante.