jueves, 18 de septiembre de 2014

Bizcocho de naranja y arándanos - Fácil - 40 Min.


bizcocho de naranja y arandanos al moscatel facil

Hoy os traigo un delicioso bizcocho para todos los que como a mi, nos apasionan éstos dulces. Está riquísimo, jugoso y esponjoso y además,  es muy fácil de preparar.

Receta para hacerlo manual, con batidora o Thermomix.


Ingredientes:
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 Naranja de zumo sin pelar 
  • 125 grs. de arándanos des hidratados (también pueden ser frescos, pero no siempre estamos en la temporada de poder obtenerlos)
  • 1 vasito de vino moscatel
  • 3 Huevos
  • 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 grs. de nata líquida o 1 yogurt natural
  • 250 grs. de harina
  • 1 sobre de levadura (15 grs. aprox.)
  • 1 pellizco de sal.
Preparación:

Pre calienta el horno a 180º
Pon a macerar los arándanos con el vino Moscatel. Reserva un puñado para triturarlos junto la naranja.

arandanos deshidratados

Prepara un molde, engrasa y enharina o bien utiliza un molde de silicona.

Lava la naranja y tritura parte de los arándanos y la naranja con su piel, reserva.
En un bol, pon el azúcar, los huevos, la naranja triturada, y la mitad de los arándanos con el vino de su maceración, (reserva el resto de los arándanos para incorporarlos después a la masa) y bate todo bien, con la batidora o cualquier otra herramienta que dispongas. 

bizcocho de naranja y arandanos

Añade la mantequilla y la nata (o yogurt) y vuelve a batir. Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla de manera que todos los ingredientes queden bien  integrados.


Vierte la mezcla en el molde, añade los arándanos que habías reservado y remueve. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Introduce al horno durante 30 minutos aprox.

bizcocho de naranja y arandanos

bizcocho de naranja y arandanos

bizcocho de naranja y arandanos


Nota: Antes de hornear puedes espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra.

Receta con Thermomix:

Pon en el vaso, el azúcar, la naranja, parte de los arándanos y los huevos y programa 3 Min. 37º, velocidad 5 (de ésta manera saldrá más esponjoso)
Añade la mantequilla y la nata y mezcla programando 5 segundos a velocidad 4.
Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 15 segundos a velocidad 3.
Termina de envolver la mezcla con la espátula.
Vierte la mezcla en el molde y añade los arándanos que habías reservado y remueve. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Nota: Antes de hornear puedes espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra.

bizcocho de naranja y arandanos al moscatel facil





















martes, 9 de septiembre de 2014

Macarrones al limón o Pasta al limón - Salsa de limón y parmesano - Fácil - 15 Min.

macarrones al limon

Si aún no la has probado, anímate, es un plato delicioso muy Fácil y Rápido de preparar.

Ingredientes:

  • 500 grs. de macarrones (o la pasta que más te guste, espaguetis, tallarines, etc.)
  • 2 limones
  • 1 Ajo (1/2 o al gusto)
  • Perejil al gusto
  • 60 o 80 cc. de aceite de oliva virgen extra
  • 80 o 100 grs. de queso Parmesano o Grana padano o similiar
  • la ralladura de un limón.
  • Sal (Opcional)
Preparación:

Mientras ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal, durante el tiempo que nos indique el fabricante,  preparamos nuestra deliciosa salsa.

Antes que nada  deciros, que tenemos dos opciones con el ajo, sobre todo para los que no les gusta comerlo o encontrarse los trocitos, pero si, el aroma del mismo, para ellos,  partimos el ajo por la mitad y le frotamos bien por todo el recipiente. 

pasta al limon

Y para los que les gusta, le rallamos o picamos muy pequeño, añadimos el zumo de los limones, y poco a poco el aceite y emulsionamos con el limón. A continuación le añadimos el queso que vamos rallando, picamos el perejil, se lo añadimos y removemos todo y ya tenemos lista la salsa. Debido a que el queso es muy sabroso, ésta salsa no necesita sal, si acaso una pizca,  os lo dejo a vuestra elección.








Una vez cocida y escurrida la pasta, la vamos echamos sobre la salsa y removemos todo. Por último le rallamos un poco más de queso por encima y la piel del limón.





Ummmhh!! Me encanta éste plato, y estoy segura que a ti también te gustará.



viernes, 5 de septiembre de 2014

Tarta de melocotón - Fácil - 30 Min.


tarta de melocoton

Hoy os animo a probar éste delicioso  y jugoso bizcocho de melocotón, que además no lleva grasas, ni mantequilla,  ni aceites, es  muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:


Para decorar:

  • Azúcar glass
Preparación:

Pre calienta el horno a 180º y prepara tu molde. Aquí hemos utilizado uno rectangular de 38cm.x25cm.x7cm. Al ser más grande, la masa queda más extendida y el tiempo de cocción es menor.

molde


Reserva 1 o dos melocotones y tritura el resto con todo su jugo.

tarta de melocoton

tarta de melocoton


Trocea a tu gusto el/los melocotones reservados.

melocoton en almibar

Bate los huevos, añade el azúcar y vuelve a batir mezclando todo bien. Añade el melocotón triturado y remueve para que todo quede bien integrado. Esto lo puedes hacer manualmente, con varillas, con batidor eléctrico, Thermomix o cualquier otra herramienta que dispongas.

tarta de melocoton

tarta de melocoton

Añade la harina tamizada y el bicarbonato y mezcla todo bien con una espátula. 

tarta de melocoton

Vuelca en el recipiente, coloca el melocotón troceado encima,  e introduce al horno durante 25 min. Pincha el bizcocho y si sale limpio, estará listo. (Debido a que el molde es grande y  rectangular con menos profundidad, lleva menos tiempo, pero si lo preparas en otro molde con mayor profundidad y más pequeño, el tiempo de cocción será entre 30 a 35 min.).  

tarta de melocoton

bizcocho de melocoton

Una vez listo, des molda y espolvorea con azúcar glass.

bizcocho de melocoton


bizcocho de melocoton

Ver Receta de Melocotón en almibar

domingo, 24 de agosto de 2014

Pesto - Espaguetis al pesto - Fácil - 15 Min.


Pesto

Pesto, del genovés "Pestare", que significa machacar en  mortero. Este utensilio con el pilón de madera, son los instrumentos con los que se prepara la receta tradicional de ésta deliciosa salsa, cuyo ingrediente principal es la albahaca. 

Este año en Abril, se celebro el Campeonato Mundial de Salsa al Pesto, evento que se lleva realizando desde el 2006, cada dos años y la finalista de ésta quinta edición fue Alfonsina Trucco, de 85 años de edad y residente en Montoggio, a unos escasos 40 km. de Génova.






Si os animáis, también vosotros podéis participar. Aquí os dejo el portal


Ingredientes:

  • 4 ramas de albahaca, entre 60 y 70 grs.
  • De 45 a 60 grs. de queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) recién rallado. Este queso con denominación de Origen, se realiza con leche de vaca de la raza frisona.
  • De 20 a 40 grs. de queso Fiore Sardo (tipo Pecorino Sardo), recién rallado.  Este es un queso de oveja curado.
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 10 grs. de sal marina gorda o escamas
  • 60 o 80 cc. de aceite de oliva virgen extra.
Pesto

Preparación tradicional:

Lavar con agua fría y secar cuidadosamente con un paño las hojas de albahaca, sin aplastarlas.
Machacar en el mortero el ajo junto con los piñones. Cuando se ha reducido a una crema, incorporar la sal y las hojas de albahaca, Machacar con suaves movimientos rotatorios sobre las paredes hasta que la albahaca suelte su líquido verde brillante, incorporar los dos tipos de queso y para terminar, echar lentamente el aceite para que vaya emulsionándose. 

Imagen del Campeonato Mundial de Pesto
Esta preparación debe de hacerse lo más rápido posible para evitar la oxidación.

Es bien sabido que como pasa con todas las recetas, la mano es la mano y cada persona tiene su truco, como dicen, nunca se encontrarán dos Pestos iguales.

Aquí también hemos preparado el Pesto utilizando la herramienta Thermomix, pues en recetas fáciles y rápidas atendemos las solicitudes y en ésta ocasión Yolanda Fernandez de Alcalá de Henares (Madrid), nos ha pedido que la publiquemos y ahí va.

Preparación con Thermomix

Con el vaso seco, trocear el queso y rallarlo pulsando Turbo varias veces, o unos segundos a velocidad 10.
Cuando esté totalmente rallado, añadir los piñones, la albahaca previamente lavada y seca, el ajo, y la sal. Programar 15 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.

pesto en thermomix

pesto en thermomix

pesto en thermomix

pesto en thermomix


Verter poco a poco el aceite a velocidad 5 con el cubilete puesto, de tal  forma que caiga un hilo suave para que vaya emulsionándose.



Tan solo nos queda añadirlo a unos espaguetis que previamente hemos puesto a cocer con abundante agua y sal, escurrirlos, añadir nuestra deliciosa salsa Pesto, emplatar y rallar parmesano por encima.

espaguetis

espaguetis

espaguetis al pesto

espaguetis al pesto

Listo para disfrutar. Ummhhh!! No os lo podéis perder, delicioso!!!

espaguetis al pesto