miércoles, 22 de diciembre de 2010

Magret de pato en salsa de Frambuesa

Ingredientes:

  • 2 magrets de pato
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gr. de frambuesas
  • Azucar
  • Mantequilla o aceite de oliva
  • 200 nata liquida
  • Vinagre
  • sal y pimienta

Preparación:

Primero fileteamos los magres de pato, no muy gruesos. Después en una sartén calentamos
mantequilla y agregamos los magrets rápidamente para cocinarlos por ambos lados.
Los retiramos y reservamos en un recipiente tapado.

En la misma sarten añadimos el vinagre y la salsa de frambuesas, removemos un poco y añadimos una cucharadita de azucar

Agregamos las yemas de huevo batidas y las mezclamos con la nata y sin dejar de remover añadimos la salsa. Dejamos cocer todo el conjunto sin que llegue a hervir.

Emplatamos y adornamos con alguna frambuesas, fresas u otro fruto rojo fresco.

Nota: El preparado de la salsa de frambuesa se puede sustituir por mermelada o confitura, añadiendo el vinagre y por supuesto sin añadir nada de azúcar.

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