Ingredientes:- 2 magrets de pato
- 2 yemas de huevo
- 100 gr. de frambuesas
- Azucar
- Mantequilla o aceite de oliva
- 200 nata liquida
- Vinagre
- sal y pimienta
Preparación:
Primero fileteamos los magres de pato, no muy gruesos. Después en una sartén calentamos
mantequilla y agregamos los magrets rápidamente para cocinarlos por ambos lados.
Los retiramos y reservamos en un recipiente tapado.
En la misma sarten añadimos el vinagre y la salsa de frambuesas, removemos un poco y añadimos una cucharadita de azucar
Agregamos las yemas de huevo batidas y las mezclamos con la nata y sin dejar de remover añadimos la salsa. Dejamos cocer todo el conjunto sin que llegue a hervir.
Emplatamos y adornamos con alguna frambuesas, fresas u otro fruto rojo fresco.
Nota: El preparado de la salsa de frambuesa se puede sustituir por mermelada o confitura, añadiendo el vinagre y por supuesto sin añadir nada de azúcar.
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