jueves, 9 de febrero de 2012

Alcachofas con jamón - Fácil - 5 Min. o 20 Min.

 
Unas riquísimas alcachofas con jamón iberico en tan solo 5 o 20 Minutos.




Ingredientes:

  • 1 limón cortado por la mitad
  • 750 gr. de alcachofas pequeñas frescas o bien cocidas, de ahí el tiempo en su preparación.
  • 8 lochas de jamón ibérico picado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida 
  • sal marina gruesa

Preparación con las alcachofas frescas:

Llenamos una cacerola con agua, exprimimos el limón e incorporamos el zumo, las mitades del limón y un poco de sal.

Cortamos los tallos de las alcachofas dejando más o menos 1 cm. Y retiramos las hojas externas hasta llegar a las tiernas del interior. Cortamos las alcachofas por la mitad a lo largo. A medida que las preparamos, las introducimos en la cacerola con agua para evitar que se oxiden.

Las llevamos a ebullición, bajamos el fuego y las cocemos unos 7 minutos, hasta que estén tiernas. Seguidamente las sacamos y las escurrimos.


Calentamos el aceite en una sartén, añadimos las alcachofas con el corte hacia abajo y las freímos 5 minutos. les damos la vuelta y las dejamos 2 minutos más. Añadimos el jamón y proseguimos la cocción otros 4 minutos. Hasta que queden crujientes y doradas. Espolvoreamos con el perejil y la pimienta y servimos.


Preparación con las alcachofas que compramos cocidas:

Calentamos el aceite en una sartén y salteamos las alcachofas unos minutos, añadimos el jamón y las salteamos unos minutos más hasta que estén doradas. Espolvoreamos el perejil y la pimienta y servimos.




15 comentarios:

  1. Hola guapa: Acabo de ver esta estupenda receta con 0 comentarios y he pensado: ¿No te apetecería colaborar con ella en el Recetario Mañoso? Es algo divertido y con solo reeditarla, poner que con ella colaboras en el recetario y dejar tu enlace en los comentarios del Mañoso, en el post de la alcachofa, tu receta que es muy, pero que muy buena, saldría el 12 de Febrero a la luz, acompañada de un montón de otras recetas que se están recibiendo. ¿No te animas? A mí me gustaría que la mandases, animate!!

    Besos.

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  2. Julia, muchas gracias por participar en el proyecto mañoso, una estupenda receta. Todos los miembros del Recetario mañoso y Finuca nuestra anfitriona, te estamos muy agradecios.
    Besos

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  3. Que pinta tiene!
    Me quedo de seguidora.

    Voy a echar un vistazo a ver que haces de bueno.
    Te invito a pasarte por el mio, quizas haya algo que te guste.

    http://anyolcocina.blogspot.com/

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  4. Un plato de lujo con unos ingredientes sencillos. Me encanta.
    Me quedo de seguidora para no perderme nada de tu cocina.
    Te invito a visitar mi blog.

    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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  5. Que buena pinta tienen estas alcachofas, con lo que a mí me gustan y con jamón ni te cuento.

    Besotes!!!

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  6. Como me gusta tu receta, rápida y sabrosa a un tiempo, un saludo desde Zaragoza.

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  7. Dame alcachofas y soy feliz!!....un plato delicioso....me alegro contribuyas al recetario....despues todos nos beneficiamos!!....Abrazotes, Marcela

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  8. JULIA DELICIOSAS ALCACHOFAS, Y VUELVO A DEJARTE MENSAJE DE QUE ANTEAYER tenías una dedicatoria en mi blog, por lo visto no me leístes y lo siento, lo sentí mucho porque estaba preparado con mucha ILUSIÓN, a ver si hoy hay suerte y me lées!!!!
    besos:)

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  9. que ricas!!, a mi como mas me gustan es con jamón....muy buena receta, y recuperada!!
    bss

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  10. Que ricas así, me encantan. Besos

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  11. Las alcachofas son unas verduras deliciosas y con ese jamoncito, esas lonchas que has dejado enteras para que las podamos coger con las manos, buenisimas.

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  12. Hola Julia. Me encantan las alcachofas hechas de cualquier forma. Con jamón es un plato sencillamente delicioso y si además les pones unas patatas fritas te queda de lujo.
    Saludos

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  13. Una receta muy sencilla pero a la vez muy sabrosa. El jamón ibérico le aportar al plato un toque especial, que cualquier otro jamón no le aporta. Un saludo.

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  14. Es una receta muy sencilla y muy rica. Graciassssss

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