Alcachofas con jamón - Fácil - 5 Min. o 20 Min.

 
Unas riquísimas alcachofas con jamón iberico en tan solo 5 o 20 Minutos.

Ingredientes:

• 1 limón cortado por la mitad
• 750 gr. de alcachofas pequeñas frescas o bien cocidas, de ahí el tiempo en su preparación.
• 8 lochas de jamón ibérico picado
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida 
• sal marina gruesa

Preparación con las alcachofas frescas:

Llenamos una cacerola con agua, exprimimos el limón e incorporamos el zumo, las mitades del limón y un poco de sal.

Cortamos los tallos de las alcachofas dejando más o menos 1 cm. Y retiramos las hojas externas hasta llegar a las tiernas del interior. Cortamos las alcachofas por la mitad a lo largo. A medida que las preparamos, las introducimos en la cacerola con agua para evitar que se oxiden.

Las llevamos a ebullición, bajamos el fuego y las cocemos unos 7 minutos, hasta que estén tiernas. Seguidamente las sacamos y las escurrimos.

Calentamos el aceite en una sartén, añadimos las alcachofas con el corte hacia abajo y las freímos 5 minutos. les damos la vuelta y las dejamos 2 minutos más. Añadimos el jamón y proseguimos la cocción otros 4 minutos. Hasta que queden crujientes y doradas. Espolvoreamos con el perejil y la pimienta y servimos.

Preparación con las alcachofas que compramos cocidas:

Calentamos el aceite en una sartén y salteamos las alcachofas unos minutos, añadimos el jamón y las salteamos unos minutos más hasta que estén doradas. Espolvoreamos el perejil y la pimienta y servimos.