miércoles, 26 de enero de 2011

Arroz blanco con salsa de rape - Fácil - 45 Min.


Ingredientes:

  • 400 gr. de arroz
  • ½ kg. de rape
  • 1 cebolla mediana
  • 50 gr. de mantequilla
  • ¼ litro de salsa de tomate
  • 1 copa de coñac
  • aceite
  • sal
  • estragón 
  • pimienta de cayena y perejil.
Preparación:

Echa el arroz en agua hirviendo con sal y déjalo cocer unos 20 minutos. Escúrrelo en un colador y pásalo por agua fría. Mientras cuece el arroz, pica la cebolla y ablándala en 4 cucharadas de aceite. Añade el rape cortado en dados pequeños y saltéalo. Sazona con sal, pimienta y estragón picado. Cuando se haya consumido el jugo echa el coñac caliente y préndele fuego. Al extinguirse las llamas, añade el tomate y la pimienta de cayena y da un hervor. Rehoga el arroz en la mantequilla con perejil picado y moldéalo para que queda más bonito en forma de rosca, pon el rape con su salsa bien caliente en el centro y sírvelo enseguida.

Nota: Si no tienes molde apropiado, con un cazo simplemente puedes dale forma de flan, y con una taña o vaso saldrán flanecitos individuales.

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