Arroz con almejas - Fácil - 45 Min.

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz
• 3/4 de kg. de almejas
• 1 paquete de queso rallado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• aceite
• perejil
• laurel y sal.

Preparación:

Lava las alejas en agua abundante y ponlas a cocer, hasta que se abran, en 1¼ de agua con el vino, una hoja de laurel, una rama de perejil y sal. Resérvalas. Mientras tanto, pon un poco de aceite en una cazuela de barro y dora la cebolla rallada, los ajos picados y una rama de perejil trinchado. Añade el arroz y rehógalo unos minutos. Agrega por último las alejas con su caldo colado hirviendo y el queso rallado. Cuécelo 15 minutos, rectifica de sal y déjalo reposar, tapado, unos minutos más antes de sacarlo a la mesa.

Nota: Las chirlas también son muy sabrosas y puedes sustituirlas por las almejas. Además,  las recetas son un punto de referencia, que te sirven de base para que puedas modificar y cocinar a tu gusto.