miércoles, 26 de enero de 2011

Arroz con almejas - Fácil - 45 Min.


Ingredientes:

  • 300 gr. de arroz
  • 3/4 de kg. de almejas
  • 1 paquete de queso rallado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • aceite
  • perejil
  • laurel y sal.
Preparación:

Lava las alejas en agua abundante y ponlas a cocer, hasta que se abran, en 1¼ de agua con el vino, una hoja de laurel, una rama de perejil y sal. Resérvalas. Mientras tanto, pon un poco de aceite en una cazuela de barro y dora la cebolla rallada, los ajos picados y una rama de perejil trinchado. Añade el arroz y rehógalo unos minutos. Agrega por último las alejas con su caldo colado hirviendo y el queso rallado. Cuécelo 15 minutos, rectifica de sal y déjalo reposar, tapado, unos minutos más antes de sacarlo a la mesa.

Nota: Las chirlas también son muy sabrosas y puedes sustituirlas por las almejas. Además,  las recetas son un punto de referencia, que te sirven de base para que puedas modificar y cocinar a tu gusto.

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