miércoles, 26 de enero de 2011

Arroz con salchichas - Fácil - Al horno - 60 Min.


Ingredientes:

  • 400 gr. de arroz
  • 250 gr. de magro de cerdo
  • 100 gr. de salchichas frescas o longaniza valenciana
  • 100 gr. de jamón
  • 3 tomates pequeños
  • 1 patata
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 litro de caldo aproximadamente
  • aceite
  • sal y azafrán.
Preparación:

Mide el arroz con un tacita o jarra de medir y calcula el doble de su volumen de caldo, dejándolo aparte. Pon un vasito de aceite en una cazuela de barro y añade el arroz, extendiéndolo bien por todo el fondo. Coloca en el centro la cabeza de ajos y distribuye por encima del arroz la patata corta en rodajas gruesas, los tomates cortados por la mitad, el magro, el jamón y la longaniza. Machaca en el mortero el azafrán, deslíelo con un poco de agua y viértelo por encima del arroz junto con el caldo medido. Mételo al horno caliente durante media hora o hasta que el arroz esté tierno.

Nota: Aunque existen condimentos para dar un bonito color amarillo a los guisos, ninguno puede competir con el azafrán, que aporta además su delicado sabor.

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