Arroz a la marinera

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz
• 2 zanahorias 
• 1 tomate grande
• ½ kg. de almejas
• 8 cucharadas de aceite
• 6 dientes de ajo
• sal, pimienta y perejil.

Preparación:

Calienta el aceite en una cazuela de barro o en una paellera y añade los ajos pelados y cortados por la mitad. Cuando estén dorados, incorpora las zanahorias cortadas a cuadritos y el tomate sin piel bien picado. No olvides que si escaldas el tomate, no te costará nada pelarlo. En cuanto a olas zanahorias, con rasparlas basta. Deja cocer este sofrito 10 minutos y añade el arroz, rehogándolo ligeramente. Agrega las almejas bien lavadas y 1 litro de agua hirviendo. Sazona con sal y pimienta y déjalo cocer hasta que el arroz este tierno, sus 20 minutos aproximadamente. Espolvoréalo con perejil picado antes de servir.

Nota: Las chirlas o chochas de buen tamaño, también le irán estupendamente, son un buen recurso cuando las almejas están caras.