lunes, 24 de enero de 2011

Chipirones encebollados - 40 Min.


Ingredientes:

  • 800 gr. de chipirones
  • 800 gr. de cebolla
  • 1 vaso de aceite
  • 1 pastilla de caldo
  • harina y perejil
Preparación:

Limpia bien los chipirones, lávalos y córtalos en anillas. Si son muy pequeños no hace falta que hagas este operación. Pela y corta las cebollas en tiras muy finas. Dóralas con el aceite y en cuanto tomen color, sácalas de la cazuela con una espumadera y resérvalas en una fuente de barro. En el mismo aceite fríe los chipirones ligeramente rebozados con harina; en cuanto tomen color retiralos y mézclalos con la cebolla. En el resto del aceite diluye la pastilla de caldo, añade el perejil picado y viértelo sobre los chipirones. Déjalo cocer todo junto unos minutos y sírvelo caliente. La guarnición más adecuado puede ser panes fritos o arroz blanco.

Nota: La temporada de los chipirones abarca desde julio hasta noviembre. Si los compras muy frescos y pequeños no es necesario que los vacíes antes de cocinar.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Gracias por visitar recetas Fáciles y Rápidas.