domingo, 9 de enero de 2011

Ensalada de aguacates y pollo - Fácil - 20 Min.


Ingredientes:

  • 2 cuartos de pollo cocido o asado.
  • 1 aguacate mediano
  • 2 ramas de apio blancas
  • 250 gr. de tomates pequeños
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 corazón de lechuga
  • 1 lata de judías pintas
  • 1 paquete pequeño de patatas fritas
  • 1 limón
Para la salsa: 

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de tomate ketchup
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 chorrito de salsa Perrins

Preparación:


Deshuesa el pollo y córtalo en tiras finas. Limpia y pica la lechuga, el apio, los tomates y la cebolla. Mezcla estos ingredientes con el pollo y las judías escurridas en una ensaladera grande.
Unos minutos antes de servir pela el aguacate, ábrelo por la mitad a lo largo, retira el hueso y corta la carne en tiras que pondrás unos minutos en agua con limón para que no se oscurezcan. Reserva unas tiras de aguacate para adornar y mezcla el resto con la ensalada. La salsa se prepara mezclando todos los ingredientes. Una vez hecha viértela sobre la ensalada y adorna con el aguacate y las patatas.

Nota: Este es un plato muy nutritivo. Quedará aún más completo si le añades unos dados de queso.

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