Ingredientes:
- 400 gr. de espaguetis
- 3/4 Kg. de almejas
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de aceite
- sal
- pimienta y perejil
Preparación:
1.- Lava bien las almejas, cambiándolas el agua varias veces para que suelten toda la arena, y ponlas en una cazuela con un diente de ajo pelado para que tome sabor.
4.- Filtra a través de un paño (a ser posible de hilo), el líquido que han soldado las alejas y guárdalo para después. Procura que no queden restos de arena en el liquido. Cuélalo dos veces, si hiciera falta, hasta que resulte limpio.
6.- Vierte el liquido que reservaste anteriormente sobre las almejas, sazona con sal y pimienta.
8.- Una vez acabada la cocción de los espaguetis escúrrelos y añádelos a las almejas, mezclando todo bien con un tenedor y cuchara de madera. Mantén la cazuela al fuego durante unos minutos más removiendo a fondo. Debes servir los espaguetis recién hechos.
Nota: Las almejas puedes sustituirlas por chirlas y reducirás considerablemente el precio del plato. También puedes cambiar los espaguetis por fideos gruesos o tallarines.
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