jueves, 27 de enero de 2011

Paella de mariscos - Fácil - 40 Min.


 Ingredientes:
  • 3 tazones de arroz
  • 6 langostinos
  • 6 cigalas
  • ½ kg. de mejillones
  • ½ kg. de gambas
  • ¼ kg. de calamares
  • ¼ de chirlas
  • 1¼ litro de caldo de pescado
  • la mitad de un pimiento rojo en tiras
  • la mitad de un pimiento verde en trocitos
  • un trocito de cebolla picada
  • azafrán
  • 6 cucharadas de aceite
  • guisantes cocidos (opcional)
  • 1½ limón(opcional)
  • aceite
  • sal
Preparación:

Paella de mariscoPon en la paellera el aceite y sofríe la cebolla con los pimientos, cuando estén blandos, vierte encima el arroz y sigue rehogando unos 2 minutos, con cuidado que el arroz no se dore, a continuación echa los calamares, las chirlas y los mejillones, sigue rehogando hasta que se abran los moluscos, pon el fuego fuerte y  vierte el caldo, (recuerda que la cantidad de caldo es el doble y un poquito más del arroz que utilizas) agrega el azafrán o colorante, la sal con moderación y revuelve todo, a partir de éste momento y a fuego vivo, déjalo cocer durante 10 minutos, sin volver a remover, pasado éste tiempo, incorpora el resto del marisco, adornándolo al mismo tiempo y lo dejas cocer otros 10  más, a fuego suave, a los 5 últimos minutos y con cuidado, da la vuelta a las gambas y cigalas para que estén bien cocidas por las dos caras. Finalizado los 20 minutos de cocción, es el momento para esparcir, si es tu gusto unos  guisantes cocidos. Apaga el fuego y tápala con un paño y que repose otros 5 minutos más. Corta el limón en cuartos y colocálas encima de la paella.

Nota: Si cueces antes los mejillones, deberás ponerlos encima en los últimos 10 minutos adornando la paella e intentando que cojan un poco del caldo de la misma cocción, las gambas y cigalas las ponemos siempre 10 minutos antes para que se vayan haciendo con el mismo vapor que va soltando la paella que ya habrá consumido parte de su caldo y de ésta manera estarán más jugosos y no resecos. Como observaréis es diferente a la paella valenciana y otras.

No te pierdas el paso a paso de la paella valenciana de Consuelo. 

 

18 comentarios:

  1. El domingo la preparare pues somos 12 a comer y la receta tiene muy buena pinta.
    Muchas gracias y un saludo.

    ResponderEliminar
  2. Gracias, voy a intentar hacer la paella para semana Santa. Saludos

    ResponderEliminar
  3. Ya es la segunda ves que la preparo es muy buena receta, fácil y sobre todo muy rica gracias

    ResponderEliminar
  4. Gracias a todos vosotros por vuestros comentarios!!

    ResponderEliminar
  5. Perfecto!!! La voy a preparar para el día del padre ya les platicaré

    ResponderEliminar
  6. Perfecto!!!! La prepararé para el día del padre. Ya les platicaré. Gracias.

    ResponderEliminar
  7. Hola para cuantas personas es esta receta??? es el cumpleaños 91 de mi Padre y quiero hacerla.

    ResponderEliminar
  8. Para cuantas personas ¿?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Disculpa la demora en responder.
      Las cantidades son para cuatro personas, como plato único, acompañado de una buena ensalada, aunque bien es cierto que algunas personas comemos más que otras.
      Gracias

      Eliminar
  9. my buena receta, la voy a preparar este fin!!!

    ResponderEliminar
  10. muy buena la receta, la voy a preparar el fin de semana!!!

    ResponderEliminar
  11. 29_1_2014 ) mañana voy a hacer esa paella que tan buena pinta tiene.

    ResponderEliminar
  12. Muy buena les a gustado a todos somos seis: M . M. G.....

    ResponderEliminar
  13. qué buena pinta que tiene, me animaré a hacerla, el otro día hice esta otra y quedó muy buena <a href="http://www.recetapaellademarisco.com/paella de marisco</a>

    ResponderEliminar
  14. Hola! Que rico luce esta paella. Que aconsejas para aperitivo y postre?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!! La paella es un plato único, por lo general se suele acompañar de una buena ensalada. Sobre el aperitivo y los postres van en gustos. Yo no aconsejo muchos aperitivos porque suele pasar que se quiten las ganas de comer la deliciosa paella, pero si te gustan algo muy fácil y rápido, son unas patatas fritas, aceitunas, mejillones, berberechos, etc., sobre el postre, helado, fruta, flan, tiramisú., y si te gusta algo en concreto, te paso la receta.
      Saludos,

      Eliminar
    2. Ah! y perdona por la demora en contestar
      Saludos,

      Eliminar

Gracias por visitar recetas Fáciles y Rápidas.