Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 1 Kg. de cebollas
- 1 vaso de vino oloroso
- aceite de oliva
- pimienta negra
- azúcar
- ajo
- sal.
Corta las cebollas por la mitad y después en tiras finas. Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva y y dejar cocer a fuego muy lento, moviendo frecuentemente para que no se peguen.
Mantener el fuego lento y añadir poco a poco el vino generoso junto con 2 cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté blanda y sin dejar que se seque.
Limpiar los solomillos quitándoles la grasa.
Cuando la cebolla esté hecha, ponemos los solomillos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y los vamos haciendo durante 8 o 10 minutos, dándoles la vuelta.
Salamos y añadimos la pimienta negra bien molida.
Cortamos los solomillos en filetes de medio centímetro de grosor, los ponemos en el plato encima de un poco de cebolla confitada y adornamos al gusto.
Nota: También puedes cortar en filetes el solomillo crudo, darle vuelva y vuelta en la sartén y después emplatar con la cebolla caramelizada adornándolo de la manera que más te guste.
Wowww que pasada de plato, lo he probado asi como tu dices y si esta delicioso. Me gusta tu cocina.
ResponderEliminarBesos.