viernes, 21 de enero de 2011

Solomillo de cerdo con cebolla confitada. Fácil y Rápido


Ingredientes:


  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 Kg. de cebollas
  • 1 vaso de vino oloroso
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • azúcar
  • ajo
  • sal.
Preparación:

Corta las cebollas por la mitad y después en tiras finas. Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva y y dejar cocer a fuego muy lento, moviendo frecuentemente para que no se peguen.

Mantener el fuego lento y añadir poco a poco el vino generoso junto con 2 cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté blanda y sin dejar que se seque.

Limpiar los solomillos quitándoles la grasa.

Cuando la cebolla esté hecha, ponemos los solomillos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y los vamos haciendo durante 8 o 10 minutos, dándoles la vuelta.

Salamos y añadimos la pimienta negra bien molida.

Cortamos los solomillos en filetes de medio centímetro de grosor, los ponemos en el plato encima de un poco de cebolla confitada y adornamos al gusto.

Nota: También puedes cortar en filetes el solomillo crudo, darle vuelva y vuelta en la sartén y después emplatar con la cebolla caramelizada adornándolo de la manera que más te guste.

1 comentario:

  1. Wowww que pasada de plato, lo he probado asi como tu dices y si esta delicioso. Me gusta tu cocina.
    Besos.

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