Ingredientes:
- 250 gr. de pistacho molidos
- 50 gr. de pistachos pelados
- 250 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharada de brandy
- una cucharadita de ralladura de limón o de canela (opcional)
- una cucharadita de levadura en polvo.
- azúcar glaçe para espolvorear.
Preparación:
Mezcla los huevos con el azúcar, sin batir demasiado. Añade los pistachos molidos, la ralladura de limón o la canela y el brandy.
Vierte la masa en moldes individuales. Coloca unos pistachos enteros encima de cada una.
Introduce al horno a 160º durante aproximadamente 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo largo y si sale limpio, es que ya está.
Déjala enfriar y adorna con el azúcar glaçe.
Nota: Estas tartitas se pueden hacer también con cualquier otro fruto seco que te guste como las almendras, nueces o avellanas.
Nota: Para que resulte más esponjosa, puedes añadir una cucharadita de levadura.
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