Tartitas de pistacho - Fácil - 35 Min.

Ingredientes:

• 250 gr. de pistacho molidos
• 50 gr. de pistachos pelados
• 250 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharada de brandy
• una cucharadita de ralladura de limón o de canela (opcional)
• una cucharadita de levadura en polvo.
• azúcar glaçe para espolvorear.

Preparación:

Mezcla los huevos con el azúcar, sin batir demasiado. Añade los pistachos molidos, la ralladura de limón o la canela y el brandy.

Vierte la masa en moldes individuales. Coloca unos pistachos enteros encima de cada una.

Introduce al horno a 160º durante aproximadamente 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo largo y si sale limpio, es que ya está. 

Déjala enfriar y adorna con el azúcar glaçe.

Nota: Estas tartitas se pueden hacer también con cualquier otro fruto seco que te guste como las almendras, nueces o avellanas.

Nota: Para que resulte más esponjosa, puedes añadir una cucharadita de levadura.