Ingredientes:
- 4 tomates rojos grandes
- 1 tomate rojo para picar
- 200 gr. de crema de queso
- 1 aguacate
- 1 cebolleta morada
- zumo de limón
- brotes tiernos de lechuga
- aceite
- pimienta y sal.
Preparación:
Lava los tomates y corta la base y la tapa. Con la ayuda de una cuchara pequeña vacía los tomates y agrega un poco de sal por el interior.
Pela los aguacates y córtalos en dados pequeños, después los riegas con zumo de limón para que no se oxiden.
Pica aparte el otro tomate, quítale la piel y las semillas, pica también la cebolleta y mézclalos con el aguacate, rectifica la sal y la pimienta.
Por último, incorpora la crema de queso y rellena los tomates. Acompáñalos con los brotes de lechuga.
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