Tomates rellenos - 15 mínutos

Ingredientes:

• 4 tomates rojos grandes
• 1 tomate rojo para picar
• 200 gr. de crema de queso
• 1 aguacate
• 1 cebolleta morada
• zumo de limón
• brotes tiernos de lechuga
• aceite
• pimienta y sal.

Preparación:

Lava los tomates y corta la base y la tapa. Con la ayuda de una cuchara pequeña vacía los tomates y agrega un poco de sal por el interior.

Pela los aguacates y córtalos en dados pequeños, después los riegas con zumo de limón para que no se oxiden.

Pica aparte el otro tomate, quítale la piel y las semillas, pica también la cebolleta y mézclalos con el aguacate, rectifica la sal y la pimienta.

Por último, incorpora la crema de queso y rellena los tomates. Acompáñalos con los brotes de lechuga.