domingo, 2 de enero de 2011

Tomates rellenos - 15 mínutos

Ingredientes:

  • 4 tomates rojos grandes
  • 1 tomate rojo para picar
  • 200 gr. de crema de queso
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta morada
  • zumo de limón
  • brotes tiernos de lechuga
  • aceite
  • pimienta y sal.
Preparación:

Lava los tomates y corta la base y la tapa. Con la ayuda de una cuchara pequeña vacía los tomates y agrega un poco de sal por el interior.

Pela los aguacates y córtalos en dados pequeños, después los riegas con zumo de limón para que no se oxiden.
Pica aparte el otro tomate, quítale la piel y las semillas, pica también la cebolleta y mézclalos con el aguacate, rectifica la sal y la pimienta.
Por último, incorpora la crema de queso y rellena los tomates. Acompáñalos con los brotes de lechuga.

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