Lomo de cerdo Tropical - Fácil - 1 H.-15 Min.

Ingredientes:

• 1 Kg. de lomo en un trozo
• 1 bote de leche evaporada
• 250 gr. de azúcar moreno
• 6 clavos de especia
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 5 cucharadas de miel
• sal
• pimienta

Preparación:

Sazona el lomo con sal y pimienta. 

Vierte la leche evaporada en una cazuela y agrega los clavos y el lomo, tapa y deja cocer unos 45 minutos a fuego suave.

Cuando el lomo esté tierno, retíralo de la salsa escurriéndolo bien.

Mezcla la miel con la salsa de soja. 

Unta el lomo con esta preparación y rebózalo en el azúcar moreno procurando que se impregne bien por todas partes.

Derrite la mantequilla en una cazuela y cuando este caliente agrega el lomo y cuécelo unos 20 minutos más a calor muy bajo y dándole vuelta de vez en cuando para que quede perfectamente caramelizado.

Córtalo en lonchas y sirve.

Nota:  Como sugerencia para acompañar este plato y sorprender como fue mi caso, preparé una ensalada de naranja y piña servida sobre hojas crudas de espinacas tiernas. También puedes optar por un sencillo puré de patatas.