Lacitos - Fácil - 15 Min. + el reposo

Estos lacitos son típicos del mediterraneo, se vendían en las calles de Grecia y Turquía.

Ingredientes:

• 120 gr. de mantequilla o margarina ablandada
• 120 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla
• 340 gr. de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Bate la mantequilla con los 120 gr. de azúcar, la vainilla,  1 yema de huevo y 1 huevo entero, (reserva la clara),  añade la harina, el bicarbonato y la sal. Amasa todo bien, tápalo y deja que repose en la nevera durante 2 horas. Al cabo de ese tiempo, enciende el horno a 180ºC. Saca la masa de la nevera y forma unos rollitos no muy gruesos. Para que queden bien lisos, trábajalos sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina. Coloca los rollos en forma de «8»  en la bandeja del horno previamente untada en mantequilla, o sobre papel de hornear o silicona, lo que os sea más cómodo o tengáis en casa. Bate la clara de huevo restante, añadiendo muy gradualmente el azúcar.

Por último, barniza los lacitos con la mezcla y mételos al horno durante 15 minutos. Para el glaseado es mucho más cómodo utilizar el pincel de repostería.