lunes, 4 de abril de 2011

Tarta de Moka - Fácil - 20 Min. + enfriamiento

Ésta tarta está preparada con Thermomix, pero como siempre digo, si no se dispones de ésta herramienta, no es excusa para no preparar ésta delicia. Al final os doy unas indicaciones para prepararla con los utensilios que dispongáis en casa.


Tarta de moka
Ingredientes:
  • 30 bizcochos de soletilla
  • 100 gr. de leche fría (para mojar los bizcochos)
  • 150 g. de café fuerte (para mojar los bizcochos)
  • Almendras tostadas, troceadas.
Para la crema de moka:
  • 100 gr. de agua
  • 350 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • Un pellizco de sal
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 400 gr. de mantequilla o margarina.
Preparación:
  • Primero preparamos la crema. Ponemos el agua y el azúcar en el vaso para hacer un almíbar y programamos 6 min. a 100ºC, velocidad 2.  Añadimos las yemas y la sal y programamos 3 min. a 85ºC, velocidad 4.
  • Mientras tanto, disolvemos el café soluble en un poquito de agua. Cuando la máquina se pare, lo vertemos en el vaso y lo mezclamos 5 segundos a vel. 4. Tiene que quedar como una natilla. Vierte en un cuenco y reserva déjandolo enfriar.
  • Lava el vaso y pon la mariposa en las cuchillas. Incorpora la mantequilla y programa vel. 2 hasta que la mantequilla tenga consistencia de pomada. Con la máquina en vel.2 ve incorporando, poco a poco, la natilla de café. Bate unos segundos más cuando hayas agregado todo el líquido, hasta que la crema quede montada y homogénea.
  • Forra un molde redondo con una lámina de plástico transparente, procura que sobresalga bien del mismo. Cubre la base con bizcochos y píntalos con leche fría. Agrega crema de moka y cúbre con otra capa de bizcochos. Píntalos con café, cubre con otra capa de crema y termina con otra capa de bizcochos pintándolos con café. Tapa la tarta con plástico y déjala reposar en el frigorífico hasta que tome cuerpo.

Forra el molde procurando que sobresalga el plástico
Coloca la primera capa de bizcochos y píntala con leche fría
Una vez pintados, agrega crema de moka
Píntalos con café y vuelve a cubrir con otra capa de moka
  • Desmolda la tarta con ayuda de la lámina de plástico, cúbrela con las almendras y adórnala con la crema de moka restante con ayuda de la manga pastelera. Consérvala en el frigorífico hasta el momento de servirla. 
Desmolda con la ayuda del plástico y cubrela con moka
Cubre con las almendrás y adórna con crema de moka y manga pastelera
Nota: Si no tenéis las almendras tostadas por no haberlas comprado o encontrado, caso que me ocurrió a mi, simplemente introducirlas en el horno entre 6 y 8 minutos a 180ºC de temperatura y os quedarán perfectas.

Tostar almendra troceada 6-8 mínutos
 Almendra tostada

 Preparación sin la herramienta Thermomix:

Tan solo tenemos que tener en cuenta que cuando se habla de velocidad es que las cuchillas se mueven, eso quiere decir que hay que remover, las velocidad va desde la 1 hasta la 10, eso da una idea de la rapidez del movimiento. La mariposa la consideramos como una batidora, sirve para montar nata, claras, cocinar postres cremosos, tanto calientes como frios.

Solo espero que ésto os ayude y podáis preparar ésta exquisita tarta.

 

35 comentarios:

  1. Realmente sencilla y de sabor tiene que estar de miedo. Me la guardo para mas adelante.
    Besos.

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  2. Jejejeje, creo que nos estábamos escribiendo al mismo tiempo.
    Besos.

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  3. Me llevo la receta. Se ve buenisima, deliciosa!!!
    Besitos

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  4. Que lujo de tarta seguro estara buenisima
    besinos

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  5. Ay amiga qué espectacular esta torta, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... cuándo se inventarán las computadoras en las que puedas tomar las cosas de la pantalla o al menos sentir el aroma, sos una gran cocinera y esta receta es genial

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  6. Davvero rapida e molto gustosa questa torta! Con le mandorle tritate e tostate ..lo rende anche più golosa!
    ciao ..a presto!

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  7. Riquísima te quedó esta tarta. Me gusta muchísimo, me la anoto y así la prepararé.

    Besos!!!

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  8. Al verla pensaba que iba a ser mucho más difícil de hacerla pero que va! Es muy fácil, y que rica se ve!!

    Besos

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  9. Que lindo que ficou o teu bolo!!
    Deve ser muito bom.
    Beijinhos e uma boa semana

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  10. Que tarta más linda.
    No conocía la receta pero con lo rápida que es, te saca de cualquier apuro.

    Besos

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  11. Una vera delizia, segno la ricetta! Bravissima, un abbraccio

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  12. Es mi torta preferida porque lleva café, me encanta,te ha quedado preciosa,eres rápida me salté algunas recetitas,estoy un poco malita,casi me quedo sin pie,me llevo la receta para ensayar, cariños y abrazos.

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  13. Es una torta muy gustosa y rapida.
    Complimentos.
    Besos fausta

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  14. Questa ricetta è bellissima ed è una vera delizia anche per il palato....baci

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  15. Ohhh, your tart looks great...very easy but so delicious!

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  16. Simplesmente maravilhosa, adorei esta tarte e vou concerteza fazer :) A reportagem esta excelente.

    Beijinho grande

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  17. te quedó perfecta es una receta del libro que siempre me llama mucho la atención, un beso

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  18. Te ha quedado estupenda! esta es una de mis tartas favoritas, muy rica! Un beso

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  19. Vero nos ha animado a pasar a visitarte, y que razon tenía, que blog mas interesante y cuantas recetas ricas tienes. Me quedo un ratito mas de visita. y seguro que con tu permiso, me llevo alguan receta
    bsts. maite

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  20. Quiero un trocito! que pinta más buena tiene! Besos

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  21. Te ha quedado muy bonita esta tarta, con crema de moka ha de estar muy buena.
    Besos.

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  22. Che prelibatezza tesoro!! Bravissima, un dolce da far venire l'acquolina in bocca!! Un bacione carissima!!

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  23. Sencilla y tiene una pinta estupenda, me la dejo en mis recetas pendientes.
    Besos

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  24. Que pintaza, yo no tomo café, pero, alguna vez que lo he ehcado en una tarta, le da un sabor delicioso, suelo usar descafeinado y queda genial
    Buenísima

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  25. ey gracias por haber pasado por mi blog, entiendo que nuestra cocina es diferente a lo que estan acostumbrados uds. esa tarta de manzana es riquisima, un poco pesada quiza porq tanto la masa como el crumble tienen manteca pero si te das el gusto de vez en cuando se compensa.
    el sabor de las manzanas con la canela es genial y mejor si pudieras ponerle nueces o almendras picadas.
    besos, te agrego a los favoritos.

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  26. Me gusta el resultado final.
    Un saludito

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  27. que lujo teber una termomox wapa jooooooo yo quiero una para hacer tartas tan ricas como esassssssssss muackkkkkk

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  28. No soy muy golosa pero ante una tarta de moka, no me resisto. Es mi favorita. Te ha quedado genial. A mí, la verdad, me parece muy difícil, así que como no tengo la Thermomix mas bien me parece imposible.
    Besos.

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  29. Simplemente maravillosa, que práctica con los bizcochos de soletillas, toda una genialidad. Gracias por compartir. Besos.

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  30. Qué pinta tiene y qué rápida!
    Bss

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  31. Hola Julia..Gracias por tus magnificos aportes...
    cuando puedas pasate por mi blog que tengo un premio para ti!! Besos

    www.tartashelena.blogspot.com

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  32. Qué buena pinta y no parece muy complicada. La decoración te quedó divina.
    Un beso

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  33. uf que rica, esta la adapto yo a montignac si o si.Un besote

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  34. Hola JUlia, guapa tu

    me encanta la receta, con permiso queda copiada, je,je

    mil petonets Susanna

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