Tarta de Moka - Fácil - 20 Min. + enfriamiento

Ésta tarta está preparada con Thermomix, pero como siempre digo, si no se dispones de ésta herramienta, no es excusa para no preparar ésta delicia. Al final os doy unas indicaciones para prepararla con los utensilios que dispongáis en casa.

Tarta de moka

Ingredientes:

• 30 bizcochos de soletilla
• 100 gr. de leche fría (para mojar los bizcochos)
• 150 g. de café fuerte (para mojar los bizcochos)
• Almendras tostadas, troceadas.

Para la crema de moka:

• 100 gr. de agua
• 350 gr. de azúcar
• 6 yemas de huevo
• Un pellizco de sal
• 2 cucharadas de café soluble
• 400 gr. de mantequilla o margarina.

Preparación:

• Primero preparamos la crema. Ponemos el agua y el azúcar en el vaso para hacer un almíbar y programamos 6 min. a 100ºC, velocidad 2.  Añadimos las yemas y la sal y programamos 3 min. a 85ºC, velocidad 4.

• Mientras tanto, disolvemos el café soluble en un poquito de agua. Cuando la máquina se pare, lo vertemos en el vaso y lo mezclamos 5 segundos a vel. 4. Tiene que quedar como una natilla. Vierte en un cuenco y reserva déjandolo enfriar.

• Lava el vaso y pon la mariposa en las cuchillas. Incorpora la mantequilla y programa vel. 2 hasta que la mantequilla tenga consistencia de pomada. Con la máquina en vel.2 ve incorporando, poco a poco, la natilla de café. Bate unos segundos más cuando hayas agregado todo el líquido, hasta que la crema quede montada y homogénea.

• Forra un molde redondo con una lámina de plástico transparente, procura que sobresalga bien del mismo. Cubre la base con bizcochos y píntalos con leche fría. Agrega crema de moka y cúbre con otra capa de bizcochos. Píntalos con café, cubre con otra capa de crema y termina con otra capa de bizcochos pintándolos con café. Tapa la tarta con plástico y déjala reposar en el frigorífico hasta que tome cuerpo.

Forra el molde procurando que sobresalga el plástico

Coloca la primera capa de bizcochos y píntala con leche fría

Una vez pintados, agrega crema de moka

Píntalos con café y vuelve a cubrir con otra capa de moka

• Desmolda la tarta con ayuda de la lámina de plástico, cúbrela con las almendras y adórnala con la crema de moka restante con ayuda de la manga pastelera. Consérvala en el frigorífico hasta el momento de servirla. 

Desmolda con la ayuda del plástico y cubrela con moka

Cubre con las almendrás y adórna con crema de moka y manga pastelera

Nota: Si no tenéis las almendras tostadas por no haberlas comprado o encontrado, caso que me ocurrió a mi, simplemente introducirlas en el horno entre 6 y 8 minutos a 180ºC de temperatura y os quedarán perfectas.

Tostar almendra troceada 6-8 mínutos

 Almendra tostada

 Preparación sin la herramienta Thermomix:

Tan solo tenemos que tener en cuenta que cuando se habla de velocidad es que las cuchillas se mueven, eso quiere decir que hay que remover, las velocidad va desde la 1 hasta la 10, eso da una idea de la rapidez del movimiento. La mariposa la consideramos como una batidora, sirve para montar nata, claras, cocinar postres cremosos, tanto calientes como frios.

Solo espero que ésto os ayude y podáis preparar ésta exquisita tarta.