Salsa Agridulce de pimientos - Fácil - 10+35 Min.

La salsa agridulce se toma fría, por lo general con carnes hervidas, asadas y huevos.

Ingredientes:

• 500 gr. de pimientos rojos, verdes y amarillos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• sal

Preparación:

• Lava los pimientos y quítales las semillas y los filamentos blancos.  Pela la cebolla y el ajo.
• Pica todas las verduras y rehógalas unos 2 minutos en una cazuela con el aceite, añade un poquito de sal.
• Diluye el tomate concentrado en dos cucharadas de agua caliente y agrégalo a la cazuela.
• Cocina a fuego lento durante 30 minutos y al final de la cocción, añade el azúcar diluido en el vinagre.
• Dejalo unos 3 o 4 minutos para que se evapore y retira la salsa del fuego.