La salsa agridulce se toma fría, por lo general con carnes hervidas, asadas y huevos.
Ingredientes:
- 500 gr. de pimientos rojos, verdes y amarillos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
Preparación:
- Lava los pimientos y quítales las semillas y los filamentos blancos. Pela la cebolla y el ajo.
- Pica todas las verduras y rehógalas unos 2 minutos en una cazuela con el aceite, añade un poquito de sal.
- Diluye el tomate concentrado en dos cucharadas de agua caliente y agrégalo a la cazuela.
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos y al final de la cocción, añade el azúcar diluido en el vinagre.
- Dejalo unos 3 o 4 minutos para que se evapore y retira la salsa del fuego.
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