Tarta de queso al chocolate blanco y Moscatel - Fácil - 15 Min.

Os presento otra propuesta dulce para ésta Navidad, espero os guste tanto, como a los 13 comensales que la testaron. También la receta para quienes prefieren utilizar Thermomix.

Ingredientes:

Gelatina de moscatel

• 4 hojas de gelatina
• 70 gr. azúcar
• 70 gr. de agua
• 70 gr. de vino dulce Moscatel

Masa base

• 300 gr. de galletas de avena o maría a elegir
• 80 gr. mantequilla a temperatura ambiente.

Crema

• 500 gr. de queso crema light  (opcional, se puede utilizar normal)
• 250 gr. chocolate blanco
• 250 g. leche desnatada (opcional, se puede utilizar entera)
• 40 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada en polvo
• 250 gr. de uvas blancas sin pepitas
• 250 gr. de uvas negras, sin pepitas

 Preparación:
 Gelatina Moscatel:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría

Calentamos en un cazo el agua con el azúcar, una vez caliente, añadimos el moscatel y la gelatina, removemos y retiramos para dejarla templar.

Masa base de galletas:

1. Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla
2. Una vez bien mezclado todo, lo ponemos en el fondo de nuestro molde desmontable de Ø24 cm. y aplastamos la superficie hasta que quede  lisa y reservamos en el frigorífico.

Crema de queso con uvas:

1. Ponemos un cazo a fuego medio e incorporamos la leche, el azúcar, la crema de queso y el chocolate blanco troceado y removemos hasta que todo quede como una crema, incorporamos la cuajada y removemos unos minutos más.
2. Una vez esté todo bien mezclado, lo volcamos en el molde reservado.
3. A continuación, colocamos las uvas encima, adornándolo de la manera que más os guste y vertemos con delicadeza la gelatina de moscatel que habíamos reservado cubriendo la superficie de la tarta. Por último la dejamos en el frigorífico hasta que esté totalmente cuajada, mínimo una hora.

 

 Con Thermomix

1. Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
2. Pon en el vaso el azúcar y el agua programa 3 min./100º/vel. 1
3. Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 seg./vel. 2. Retira a un bol y deja templar.
4. Para la masa, utiliza el vaso limpio y seco, pon las galletas troceadas y pulveriza 10 seg./vel. 10
5. Añade la mantequilla y mezcla 10 seg./vel.5. Cubre con ésta masa el fondo de un molde desmontable de Ø24 cm. y aplasta la superficie para que quede compacta y lisa. Reserva en el frigorífico.
6. En éste paso hacemos la crema poniendo todos los ingredientes excepto las uvas en el vaso y programamos 7 min./90º/vel. 5. Volcamos en el molde reservado sobre la base de galletas y colocamos las uvas de la manera decorativa que más nos guste. Vertemos con cuidado y delicadeza la gelatina de moscatel sobre la superficie de la tarta y guardamos durante un mínimo de una hora para  que se cuaje del todo en el frigorífico.

Espero que la hagáis y probéis pues estoy segura que os gustará.