Estofado de carne con pasta Brisée - Fácil - 60 Min.

Una propuesta para comer un buen estofado de carne, con una deliciosa pasta brisée.

• 1 lamina de pasta Brisée
• 350 gr. de cebolla
•  70  gr. de aceite
• 750 gr. de rogut de ternera (opcional magro de cerdo)
• 200 gr. de zanahorias en rodajas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita colmada de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• 150 gr. de vino tinto
• 350 gr. de agua

Preparación:

Pica la cebolla y el ajo. Pon una cazuela al fuego con el aceite y sofríe los ingredientes picados unos minutos. Incorpora la carne ligeramente enharinada, las rodajas de zanahoria, la sal, la pimienta el laurel y el clavo y déjalo unos 5 minutos más, a continuación incorpora el vino y que se cocine un par de minutos.

Por último añade el agua y déjalo que se vaya haciendo a fuego medio durante 30 o 35 minutos que será cuando la carne esté cocinada y tierna.

Mientras tanto forra un molde con la lamina de pasta Brisée

Pincha el fondo y laterales con un tenedor e introdúcelo al horno a 180º durante unos 15 minutos aprox.

Desmolda y reserva para colocar encima nuestro estofado.

Preparación con Thermomix:

• Pon el el vaso la cebolla y el ajo. Trocea 5 segundos vel.5, con la espátula, baja los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

• Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura varoma, vel.1

• Incorpora la carne ligeramente enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y el clavo. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Cuando falte 1 minuto, incorpora el vino a través del bocal de la tapa.
• Añade el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Comprueba el punto de cocción de la carne y si fuese necesario programa 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Espero que lo preparéis,  seguro que os gustará pues es otra manera de tomarnos un buen estofado.