Papillote de Merluza sobre cama de piña con salsa de arándanos - Fácil - 30 Min.

Hoy, una receta muy sencilla y saludable.

Ingredientes:

• 4 supremas de merluza
• 4 rodajas de piña natural
• 10 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 12 colas de gambas
• sal
• pimienta

Para la salsa:

• 2 chalotas
• 20 gr. de mantequilla
• 100 gr. de arándanos rojos deshidratados
• 50 ml de vino blanco
• 150 ml. de fumet
• 100 ml. de nata líquida
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Pinta las rodajas de piña con mantequilla y el azúcar y márcalas en una plancha.

Colócalas sobre trozos de papel de horno y pon encima la merluza, coloca dos gambas en cada trozo de merluza y salpimenta.

Pica las chalotas y póchalas con aceite de oliva y mantequilla. Cuando estén transparentes, agrega los arándanos y el vino blanco y reduce unos minutos, añade el fumet y cuece hasta que reduzca, entonces agrega la nata. Cuece unos minutos hasta que la salsa espese.

Riega la merluza con la salsa de arándanos y cierra bien los paquetes.

Por último introdúcelo en el horno previamente precalentado a 190º  entre 12 y 15 minutos.

Una buena manera de servirlos es cerrados para que conserven el calor.

Buen provecho!