Bizcocho de limón - Fácil - 40 Min.

Os presento mi bizcocho de limón, preparado con los mágnificos limones ecológicos, una delicia para los amantes del limón, se prepara en escasos 5 minutos, no necesita de ningún tipo de batidora ni robot y tan solo los 35 minutos de horno, serán suficientes para deleitarte con su profundo aroma y sabor del limón, unido a un fantástico glaseado crujiente y cristalino.

Ingredientes:

• 3/4 de taza de aceite vegetal (100 ml.)
• 2 huevos 
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de zumo de limón ecológico, recién exprimido.
• 1 yogurt natural
• 3 cucharadas de azúcar glass
• 2 tazas de harina con levadura o 2 tazas de harina + 1 sobre de levadura.

Preparación:

Primero rallamos un limón, y en un recipiente ponemos el aceite, los huevos, la ralladura de limón, el de zumo recién exprimido, el yogurt y el azúcar glass y lo batimos todo, como anteriormente mencioné, lo batimos con una simple cuchara, no necesitamos ninguna batidora ni robot.

Una vez batido, le incorporamos la harina con levadura y mezclamos todo hasta que quede homogeneo y sin grumos.

Engrasamos un molde y colocamos nuestra mezcla en el mismo.

Introducimos al horno que previamente hemos calentado a 180º y lo dejamos durante 35 minutos.

Desmoldamos y preparamos nuestro rico glaseado.

Glaseado de limón:

Ingredientes:

• 3/4 de taza de azúcar granulado
• 1/4 de taza de zumo de limón  ecológico

Preparación:
 
Poner en un recipiente el azúcar y verter sobre el, el zumo de limón.

No es necesario remover mucho, ésta mezcla, la vamos colocando encima del bizcocho que acabamos de sacar del horno y que todavía está caliente, el mismo, irá abosorviendo parte del limón y el azúcar granulado quedará impregnado, es delicioso.

Espero os haya gustado y os invito a probar los deliciosos cítricos ecológicos de las bellas tierras valencianas.

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