Tortilla española Bis - Fácil - 25 Min.

No hace mucho, en el estupendísimo blog de Carolina, "Tomillo, laurel y otras cosas del comer", uno de mis blogs favoritos, y el cuál os invito a conocer,  publicó la tortilla de atún con cebolla frita, Que rica! pensé,  la tengo que preparar hoy mismo, y eso fue lo que hice,  luego, una vez en la cocina, me gusta improvisar sobre la marcha, de tal manera que cuando voy hacer alguna receta que me ha gustado, nunca la sigo al pie de la letra y cuando el resultado, me gusta y ha gustado también a mis comensales, es cuando realmente las publico, si una receta, aunque les haya gustado a los demás, no me gusta a mi, no la publico, a pesar de que todos tenemos gustos diferentes, en fin, mi padre siempre me ha dicho "que lo bien hecho, bien parece", y que "todo se puede mejorar".

Volviendo a nuestra popular tortilla española, casi todos sabemos que la auténtica, es de patata y cebolla, aunque bien es cierto, que la cebolla no le gusta a todo el mundo y hay quién no la pone, no es mi caso, pues le da jugosidad y su sabor, es lo que a mi me gusta. No me gustan las tortillas secas y como veréis, las prefiero jugosas. 

En ésta ocasión no utilicé la cebolla crujiente que utilizó Carolina, pero sin duda, la dejo para otra ocasión, pues la tortilla se puede hacer de tantas versiones, que en éste caso y como no me voy a quedar con las ganas,  la prepararé más adelante, y gracias a Carolina, no la tendré que publicar, pues ya teneis su enlace para ver su receta y prepararla.

Para ésta otra opción de tortilla utilizamos:

• 3 o 4 patatas dependiendo del tamaño
• 1/2 cebolla
• Pimiento al gusto, en éste caso utilicé pimiento verde, rojo y amarillo.
• 4 huevos
• 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en laminas, ni muy gordas ni muy finas, laminamos también la cebolla y hacemos lo mismo con los pimientos, en éste caso cortamos en tiras. 

En una sartén ponemos abundante aceite y cuando esté caliente ponemos todos los ingredientes para que se frían, despacio,  de esa manera quedará todo más tierno y blando. Remover de vez en cuando para que se hagan bien por todos los lados.

Una vez tierna, retiramos del fuego. Escurrimos todo el aceite y reservamos, mientras tanto batimos los huevos en un bol donde una vez batidos, añadiremos nuestra patata con los pimientos y cebolla bien escurridos, y añadimos el atún, un poquito de sal con moderación pues el atún también lo lleva, y lo mezclamos todo.

En una sartén antiadherente, ponemos un poquito de aceite, dejamos que se caliente y vertimos nuestra mezcla, cuando veamos que ha se ha cuajado por ese lado, con un plato, tapadera o utensilio apto para darle la vuelta, se la damos y dejamos que cuaje por el otro lado y ya tendremos lista nuestra tortilla, que podremos acompañar, con una buena ensalada, si es para una comida o cena, o dejarla para llevárnosla de picnic o bien, como aperitivo, como bien sabemos es una excelente opción para cualquier evento y lo mejor, es que nunca nos cansamos de ella.

Espero os haya gustado!!