viernes, 28 de septiembre de 2012

Pimientos confitados - Fácil - Horno, 1h 30 Min.


Esta deliciosa receta nos la envía José María Martinez para compartir con todos vosotros y desde aquí, le enviamos nuestro más sincero agradecimiento, pues es una receta que invito a todos a preparar, porque sin duda alguna, no os defraudará, es más, es una receta tan exquisita, que quién lo prueba, repite. En éste caso, no es rápida como os tengo acostumbrados, pero si cómoda, ya que una vez preparados los ingredientes, se hace sola en el horno, lo cuál, la convierte en una exquisita receta, muy fácil de preparar.

  • 25 Pimientos de piquillo de buena calidad (una lata o tarro de 375 grs.)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de aceite de oliva virgen 
  • Sal
Preparación:

Precalienta el horno a 120º.
Limpia bien los pimientos de los restos de semillas y piel quemada que tengan. Puedes dejarlos abiertos o tal cual.
Pon en un bol 5 pimientos, el azúcar y el agua y tritura hasta convertirlos en un puré.

Coloca los pimientos restantes en una cazuela de barro o cerámica formando una sola capa, y esparce el puré sobre ellos ayudándote con el revés de la cuchara, e incorpora la sal al gusto. En el caso de que la cazuela no sea lo suficientemente grande para todos los pimientos, haz dos capas, en la primera utilizaremos la mitad del puré para echarla en la siguiente capa y por último cúbrelos con el aceite.



Ásalos en el horno a 120º durante hora y media (1h.30') hasta que estén bien confitados.


Sácalos del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y disfrútalos.


Gracias de nuevo José María, son realmente deliciosos!!!

Ver también Pimientos caramelizados

30 comentarios:

  1. De lujo total...me encantar preparar y sorprender a los míos...que bueno!!!
    Besos

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  2. Fácil y rica, tenerlo en la nevera viene bien son muy socorridos besos

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  3. Me gusta, mucho. Yo he hecho tomates pero no me ha acabado de convencer la receta y no la publicaré. Me la guardo. besos

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  4. De vicio, me encantan los pimientas del piquillo y de esta manera tiene que ser el no va mas. Besitossss.

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  5. Que buena pinta tienen!! habrá que probarlos
    Besos

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  6. Buenísimossssssssssss, me encantan estos pimientos.
    besos,

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  7. mas que buenos, bueniiiiiiiiiiiisimos

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  8. Tu no sabes como me gustan los pimientos al horno.....cuando los hago wme los como solo con pan y aceite de oliva!......los ruyos se ven deliciosos y me han dado un hambre,,,,pero que ricos estan!....Abrazotes, Marcela

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  9. Me gustan los pimientos de todas las maneras, pero estos tienen que tener un sabor especial, su pinta me ha encantado. Besicos

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  10. mmm qué delicia de pimientitos! me punto! gracias por la idea un besazo

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  11. Jo que pinta Julia me han encatado. Besos

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  12. Se ven realmente deliciosos. Me los apunto.

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  13. Me encantan los pimientos confitados y estos te han quedado divinos.
    Un beso.

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  14. Que rico eso lo tengo que hacer
    un besito

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  15. Yo me los he apuntado ya, en el horno tienen que estar de vicio. Me gusta mucho tu blog.
    Por aquí me quedo y si gustas visitarme aquí
    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/
    Un abrazo, Inma Herrera.

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  16. Hola cielo.
    Gracias por compartir esta receta tan exquisita.
    Un besito y mi cariño para ti.

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  17. Me encantan los pimientosy mas los asados,no hay nada como hacerlos en casa!,acabo de decubrir tu blog,he visitado tu cocina y haces platos favulosos,asin que me voy a quedar como seguidora,
    te invito a que te pases por los mios
    un saludo!!

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  18. Acabo de encontrar tu blog y me gusta mucho lo que haces, con tu permiso me quedo por aquí un besito, te invito al mío si lo quieres ver un beso.

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  19. Realmente exquisito una tentación al paladar,abrazos y abrazos.

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  20. Una delicia y perfecta para acompañar muchos platos. Un abrazo, Clara.

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  21. Ese toque de los pimientos triturados con el azúcar....me gusta! me lo llevo!
    Besikos Julia.

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  22. Todo lo que lleva la palabra pimiento ya me llama la atención y estos confitados ni te cuento
    Un saludo

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  23. Me encanta el azúcar moreno y los pimientos, genial combinación.

    Saludos.

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  24. Que ricos!! Tienes un blog estupendo!!
    Por aqui me quedo...
    Bss

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  25. Esta receta esta calcada de un libro de Jose Andres. Tal vez el autor o el bloggero deberian citar las fuentes.

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  26. En la cocina, curiosamente tanto los ingredientes como las cantidades y su preparación, coinciden en un altísimo porcentaje, eso pasa en la mayoria de los casos después de preparar y testar las recetas.

    Esta receta recibida de José Maria Martinez, el cuál tuve el placer de conocer en un evento gastronómico, la lleva preparando muchísimos años, tanto para sus hijos como nietos, imagino que si hubiese sido copiada, no hubiese tenido ningún problema en mencionar su procedencia.

    Para mi, lo mejor de todo, es que se ha compartido con todos vosotros, con el paso a paso, para que todos los que llegan hasta aquí, puedan disfrutar tanto preparándolo, como degustándolo.

    Debo de añadir que José Maria Martinez, ya andaba en la cocina, antes que nuestro famoso y admirado Chef asturiano, José Ramón Andrés naciera.

    Gracias por tu comentario!

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