Tronco Navidad - Facil - 22 Min.

Ideal como postre de Navidad. Un delicioso Brazo Gitano, relleno de Mascarpone.

Para ésta ocasión he preparado un Pionono (bizcocho genoves) relleno del delicioso queso Mascarpone. Con éste mismo bizcocho podemos preparar el fantástico  Pionono Ingles (salado) que  a mi, me piden cada año, creo que es tan fácil y rápido de preparar que merece la pena probar, para ello necesitamos:

Para la masa y una plancha para 12 raciones necesitamos:

• 4 Huevos
• 120 gr. de Harina
• 120 gr. de Azúcar
• Un pellizco de sal

Para el relleno:

• 500 gr. de queso Mascarpone
• Azúcar glass al gusto.

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y nos ponemos en marcha, batimos los huevos y el azúcar a una temperatura de 37º,  una de las opciones para la temperatura, es batirlo dentro de un cuenco que tengas al "baño maría" hasta que quede una crema bien montada, con Thermomix son 6 min. vel. 4. también puedes batirlo con varillas eléctricas), después le quitas el calor y sigues batiendo más o menos, el mismo tiempo, le incorporas la harina y la sal y lo mezclas todo bien con movimientos envolventes. Una vez que tenemos la mezcla, la extendemos en la bandeja del horno donde previamente le hemos puesto papel de hornear y lo introducimos en el horno durante 8 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y en caliente lo enrollamos en el mismo papel del horno, reservamos dejándolo enfriar y preparamos nuestro relleno.

En un cuenco ponemos el queso y unas cucharadas grandes de azúcar, 3 o cuatro, ésto va al gusto del consumidor, dependiendo de lo dulce que os guste. Mezclamos bien y listo para ponerlo sobre nuestro bizcocho.

Desenroscamos nuestro bizcocho que ya estará frio con mucho cuidado, para que no se rompa, y ponemos nuestra crema encima, volvemos a enrollar y espolvoreamos con azúcar glass.

Por último, lo adornamos y dejamos en el frigorífico listo para consumir.