Arroz con leche y coco - Fácil - 15 Min. o 55 Min.

En ésta ocasión hemos preparado un delicioso arroz con leche de coco, leche de vaca y coco rallado, y dependiendo del tiempo que dispongamos, lo podemos preparar de la forma tradicional, en el microondas, o utilizando Thermomix. Vosotros elegís!

Preparación en microondas: Fácil y rápido para 4/6 personas: 

• 175 grs. arroz
• 400 ml. de leche de coco sin azúcar
• 200 ml. de leche de vaca
• 150 gr. de azúcar
• La piel, sin parte blanca de 1/2 naranja, limón o lima o bien un poquito de cada.
• 1 palo de canela
• 75/80 grs. de coco rallado.
• 1 pellizco de sal
• Canela para espolvorear.
• Agua para cocer el arroz según opción A

Opción A) Pon el arroz en un bol con el doble de cantidad y un poco más de agua, la pieles de los cítricos, el palo de canela y un pellizco de sal. Introduce al microondas durante 10 minutos al 100% de su potencia. 

 

Incorpora la leche que previamente has calentado bien, el azúcar y el coco y vuelve  a introducir al microondas 5 minutos más al 100% de su potencia. Deberá quedar caldoso, para cuando se enfríe no se reseque, ya que el arroz seguirá absorviendo la leche.

Una vez cocido distribuye en uno o varios recipientes en los que servirás éste rico arroz, espolvorea con canela en polvo y déjalo enfriar.

Opción B) En ésta opción, sustituimos el agua por leche, y el bol deberá ser alto y grande para que la leche al cocer no se salga, resto idem opción A.

En Thermomix

Ingredientes para 6/8 personas:

• 1 litro de leche de coco sin azúcar
• 500 ml. de leche de vaca
• 200 gr. de arroz 
•  75 gr. de coco rallado
• La piel de media lima o limón
• La piel de media naranja
• 1 palo de canela
• 230 gr. de azúcar
•  70 gr. de mantequilla (opcional)
• Canela en polvo para espolvorear
• 70 gr. mantequilla (opcional)

 Preparación:

Pon la mariposa en las cuchillas y añade la leche, el arroz, la piel de los cítricos y el palo de canela y programa 45 min., 90º velocidad 1

Transcurrido el tiempo, añade el azúcar, el coco rallado y la mantequilla y programa 10 min. 90º.

Vierte en una fuente, adorna si te gusta con las pieles o retíralas y espolvorea con canela en polvo.

Thermomix nos da ciertas sugerencias, por ejemplo, si el arroz te gusta más cremoso, sustituyes 400 ml. de la leche que vayas a utilizar por leche evaporada, si le prefieres más caldoso, en lugar de añadir los 200 grs. de arroz, añades tan solo 160 gr. o también la opción de añadir más leche al final y remover con la espátula.

 Preparación tradicional

Pon en una cazuela la leche, el arroz, el palo de canela y las pieles de los cítricos. Es importante para que no se encalle el arroz, ponerlo todo en frió. Remueve y deja cocinar a fuego suave durante 40 o 45 minutos.  Remueve cada 3 o 4 minutos para que no se pegue.

Cuando veas que el arroz está tomando una textura melosa, añade el azúcar, el coco y la mantequilla, en el caso que hayas elegido la opción de ponerla y deja cocinar unos 5 o 10 minutos más.