Crema de tomate con crujientes ibéricos - Fácil - 10 Min.

Esta es una receta muy agradecida, ya que gusta tanto a pequeños, como mayores y además un  alimento que previene el cancer y reduce el colesterol, por otro lado nos aporta vitamina C, A y B,  y minerales como el potasio y el calcio.

Ah! a pesar que los gazpachos y cremas frías solemos tomarlas tan solo en épocas calurosas, os animo a prepararlas también en el resto de las estaciones.

- 1 kg. de tomates.
-  Un 1/4 de cebolla, aprox. 30/40 gr.
- 50 cl. Aceite de Oliva
- 20 cl. Vinagre a vuestra elección de Jerez, balsámico, etc.
- Sal
-  Laminas troceadas de ibéricos, jamón, lomo, chorizo o panceta.

Preparación:

Lavar y triturar los tomates con la cebolla, (si utilizáis Thermomix, en velocidad progresiva 7-10  en 2 minutos y medio, está preparado), después incorporamos el aceite de oliva, el vinagre y la sal,  mezclamos todo, si utilizáis la thermomix, que sea a velocidad baja (3) para que no se blanquee el tomate.

Triturar bien todos los ingredientes y listo para emplatar.

Por otro lado, hacemos laminas o pequeños dados de jamón, lomo, chorizo y/o beicon (panceta), los metemos unos minutos al microondas que queden separados, para que no se peguen entre si y evitar tener que separarlos, de ésta manera, soltará toda la grasa y quedará crujiente. Otra opción es ponerlo a la plancha hasta que queden crujientes y colocarlos sobre papel de cocina para que absorban la grasa.

Emplatar:
Ponemos en cada plato su crema, echamos por encima los crujientes y adornamos con un chorrito de aceite de oliva. Listo! Fácil y Rápido.

No os perdais y ver la receta del   Gazpacho de remolacha