Calamares al ajillo con guindilla - Fácil - 25 Min.

Me gusta sacar partido a las herramientas que disponemos en casa y es por eso, que en ésta ocasión y utilizando la Thermomix, por su comodidad a la hora de cocinar, os presento unos riquísimos calamares al ajillo con un toque picante de guindilla. Una receta fácil y rápida de preparar.

• 1 Kg. de anillas de calamar, también pueden ser rabas, chipirones, sepia, chocos, etc.
• 2 o 3 dientes de ajos enteros
• 4 ramas de perejil sin sus tallos
• 50 gr. de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto
• Guindilla al gusto.

Preparación clásica:

Lavar el calamar y reservar.

Picar el ajo y el perejil y reservar.

En una sartén poner el aceite y cuando empiece a calentarse añadir el ajo y el perejil y dejarlo al fuego durante unos minutos, a continuación añadir, el calamar, la sal y la guindilla, dejarlo que se cocinen hasta que el calamar éste tierno.

Preparación con Thermomix:

Limpiamos bien los calamares y reservamos.

Colocamos en el vaso los ajos y el perejil y los picamos 4 segundos a velocidad 5.

 Añadimos el aceite, bajamos todos los restos del ajo y perejil que nos hayan quedado en las pareces, y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 

A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los calamares, la sal  y la guindilla y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Con éste tiempo deberán quedar tiernos, si utilizas otro tipo de cefalópodos, revisa si necesita unos minutos más de cocción, de tal manera que siempre te queden tiernos y apetitosos.