Tarta de chocolate con nata y fresón al licor - Fácil - 40 Min.

Deliciosa tarta muy fácil de preparar, es parecida en su preparación a la tarta "Selva negra" que incluye cerezas y licor Kirsch, pero en ésta ocasión, utilizamos los fresones que ahora es la  temporada. A los amantes del chocolate con nata les encantará y también a los que adoran las fresas con nata. Es ideal para compartir en cualquier evento o cumpleaños.

Aquí podréis ver la receta tradicional y la receta para preparar con Thermomix.

Para el bizcocho

• 100 gr. de harina
•   40 gr. de cacao puro
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 1 pellizco de sal
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar, preferiblemente glass.
• 100 gr. de mantequilla
•   40 gr. de licor de frutas a elegir.

Para el relleno:

•  250 gr. de fresas o fresón al licor elegido.
• 600 gr. de nata para montar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada o esencia de vainilla
• 100 gr. de azúcar glass

Para adornar:

• Fresas o Fresones
• Chocolate para derretir y hacer dibujos y virutas 

Para ambas preparaciones, lo primero que hacemos es poner a macerar el fresón con el licor y una cucharada de azúcar y después, preparar nuestro molde alto, desmoldable de aprox. 24 cm. engrasar y enharinar, también le podemos poner en la base papel vegetal, de ésta manera le desmoldaremos mejor. También, precalentamos el horno a 180º.

Preparación tradicional:

Tamiza la harina con el cacao y la levadura, añade la sal, mezcla todo bien y reserva.

Bate los huevos bien con el azúcar y añade la mantequilla, tiene que quedar muy bien batido y consistencia de crema,  incorpora la harina con el cacao y mézclalo todo bien, añade el licor a la mezcla y vierte en un molde alto desmontable de unos 24 cm. que previamente hayas engrasado y enharinado. Introduce al horno a 180º durante 20 o 25 min.

Mientras cuece el bizcocho, monta la nata.

Pincha el bizcocho para comprobar que esté bien cocido, deberá salir la aguja limpia.

Preparación con Thermomix

Pon en el vaso bien seco, la harina el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza 20 seg. a vel. max. y reserva ( de ésta manera quedará una mezcla homogenea)

Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso, los huevos y el azúcar, programa 5 min. 37º, vel.3. Quita la temperatura y programa 4 minutos más, vel.3.  Añade la mantequilla y la mezcla de harina con cacao que habíamos reservado y mezcla todo 4 segundos vel. 1.  Termina de unirlo, quitando la mariposa y ayudándote con la espátula suavemente y con movimientos envolventes, añade el licor y mezcla.

Vierte la mezcla en el molde que previamente hemos engrasado y enharinado e introduce al horno a 180º durante 20 o 25 minutos. Pincha en el centro para comprobar que está cocido, la aguja deberá salir limpia. Desmolda sobre una rejilla y déjalo enfriar.

Mientras cuece el bizcocho,  montamos la nata, recordando que con la Thermomix, el vaso tiene que estar muy frió y la nata también, ponemos la mariposa e incorporamos la nata y el azúcar vainillado, programa vel.3 y en cuanto veas que está montada, para la máquina, añade azúcar glass y envuelve con la espátula.

Montaje:

Parte el bizcocho por la mitad en sentido transversal, y pinta la mitad del interior con el licor de macerar el fresón, cubre toda la superficie con nata montada y pon encima el fresón escurrido con papel de cocina, dejando alguna para adornar.

Pinta con el licor del fresón la cara interna de la otra mitad del bizcocho y dale su forma original.

Cubre toda la tarta con el resto de la nata montada, alisando con una espátula y adorna a tu gusto.

Puedes ponerle rosetas de nata con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada y sobre ella un fresón, también puedes hacer virutas de chocolate, raspando con un cuchillo o pelapatatas el chocolate de tableta o fundir chocolate y hacer dibujos, letras o números.

 Es realmente deliciosa!!