Mousse de Chocolate - Fácil - 10 Min.

Una deliciosa copa de mousse de chocolate es un postre ideal, fácil y rápido de preparar. Tan solo te llevará 10 minutos, se prepara con antelación  y se deja en refrigeración 2 horas. Podréis ver la preparación tradicional y con Thermomix.

Para 6 personas:

• 250 gr. de chocolate negro.
• 70 gr. de mantequilla cortada en dados.
• 4 yemas de huevo
• 60 gr. de azúcar glasé
• 5 claras de huevo
• 1 pizca o pellizco de sal.
• 1 cucharada sopera de licor de naranja (opcional ron o unas gotas de licor de menta)

 Preparación tradicional:

Corta el chocolate a cuadraditos y funde junto con la mantequilla al baño maría o microondas.

Retira del fuego o microondas y remueve para que todo quede bien mezclado, incorpora las yemas de huevo de una en una, la sal, el azúcar y una cucharada de licor de naranja, remueve y deja entibiar.

Bate las claras a punto de nieve con ayuda de un batidor eléctrico para que te sea más cómodo.

Por último incorpora poco a poco las claras  a la crema de chocolate con la ayuda de una espátula y mezcla con movimientos envolventes. 

Distribuye la mousse en vasos o copas a tu gusto o simplemente en el mismo recipiente, y deja enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
Para la presentación puedes decorar con nata montada, almendras o nueces troceadas, barquillos, crema de naranja etc.

Receta con Thermomix:

Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte las claras, el azúcar y la sal. Programa 4 min., 50º, velocidad 3.1/2. Saca a un bol grande y reserva. Quita la mariposa.

Pon el chocolate en el vaso y trocea programando 10 segundos vel.7. Baja con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.

Añade la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programa 3 min. 50º, vel.3.
 

Vuelca la preparación sobre las claras reservadas y mezcla de forma envolvente hasta que todo esté bien integrado. Vierte en copas y deja reposar en el frigorífico.

Para la presentación puedes decorar con nata montada, almendras o nueces troceadas, barquillos, crema de naranja etc.

Notas y sugerencias:  

1. Las claras de huevo se congelan muy bien. En ésta mousse nos sobra una clara, si no la vamos a utilizar y la quieres conservar, la puedes congelar.
2. Una variante de la mousse: Utilizar 12cl de nata montada con las claras a punto de nieve.
3. En ésta ocasión hemos aromatizado la mousse con licor de naranja pero lo puedes hacer también añadiendo una cucharada de ron o unas gotas de menta.
4. Elije un chocolate negro de calidad, que contenga al menos un 70% de cacao, la mousse será mucho mejor.