Tortas de aceite - Fácil - 1 Hora

Crujientes y deliciosas. En ésta ocasión le dedicamos una hora para preparar aproximadamente 35 tortas, parte del tiempo se debe al reposo que debe tener la masa para doblar su volumen, ya que el horneado tan solo lleva entre 4 y 5 minutos.

Es una receta muy cómoda para preparar con Thermomix o cualquier otra herramienta que amase, y por supuesto para hacerla a la vieja usanza, como amasaban nuestras abuelas con las manos y después con un rodillo y a falta de éste, una botella.

Ingredientes para 35 tortas:

• 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
• La piel de 1/2 limón (sin la parte blanca)
• 2 cucharadas de anís en grano
• 360 gr. de harina
• 20 gr. de levadura fresca
• 140 gr. de agua
• 40 gr. de anís (dulce o seco) aquí preferimos el dulce
• 2 cucharadas de sésamo o ajonjoli
• 30 gr. de azúcar
• 1 pellizco de sal.

Cobertura:

100 gr. de azúcar.

Preparación con o sin Thermomix:

• Calienta el aceite con la piel del limón 5 minutos a 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, añade el anís inmediatamente. Retira la piel del limón y deja enfriar.

• Pon en el vaso la harina, la levadura desmenuzada, el aceite frío, el agua, el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y la sal y amasa 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

• Deja reposar en el mismo recipiente o si lo has amasado a mano, en un recipiente y pon un film o paño encima hasta que doble su volumen.

• Pre calienta el horno a a 220º.

• Corta la masa en porciones de aproximadamente 20 gr. Aplana con las manos y luego estíralas bien con el rodillo. Pasa la cara superior por azúcar y coloca sobre papel de hornear, en una bandeja de horno.

• Hornea durante 4 o 5 minutos hasta que las tortas estén doradas