Tarta de melocotón - Fácil - 30 Min.

Hoy os animo a probar éste delicioso  y jugoso bizcocho de melocotón, que además no lleva grasas, ni mantequilla,  ni aceites, es  muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina
• 175 gr. de azúcar
• 1 bote de melocotón en almibar (800 gr. aprox.) Si quieres hacer tu propio melocotón Esta es la receta del melocotón en almibar.
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de bicarbonato

Para decorar:

• Azúcar glass

Preparación:

Pre calienta el horno a 180º y prepara tu molde. Aquí hemos utilizado uno rectangular de 38cm.x25cm.x7cm. Al ser más grande, la masa queda más extendida y el tiempo de cocción es menor.

Reserva 1 o dos melocotones y tritura el resto con todo su jugo.

Trocea a tu gusto el/los melocotones reservados.

Bate los huevos, añade el azúcar y vuelve a batir mezclando todo bien. Añade el melocotón triturado y remueve para que todo quede bien integrado. Esto lo puedes hacer manualmente, con varillas, con batidor eléctrico, Thermomix o cualquier otra herramienta que dispongas.

Añade la harina tamizada y el bicarbonato y mezcla todo bien con una espátula. 

Vuelca en el recipiente, coloca el melocotón troceado encima,  e introduce al horno durante 25 min. Pincha el bizcocho y si sale limpio, estará listo. (Debido a que el molde es grande y  rectangular con menos profundidad, lleva menos tiempo, pero si lo preparas en otro molde con mayor profundidad y más pequeño, el tiempo de cocción será entre 30 a 35 min.).  

Una vez listo, des molda y espolvorea con azúcar glass.

Ver Receta de Melocotón en almibar