Marquesas al cacao - Fácil - 40 Min.

Deliciosas marquesas de cacao. Un dulce que a todos les encantará. Os animo a  prepararlas, las probáis y seguro que repetiréis. Son típicas de la Navidad, y que mejor que ir adelantando, ya que para muchas personas el el dulce favorito de la Navidad.

Son muy fáciles de preparar tanto de la manera tradicional como con Thermomix.

Ingredientes para 30 Uds.

• 240 grs. de azúcar glasé (240 grs. de azúcar granulado para Thermomix)
• La ralladura de 1/2 limón (la piel de 1/2 limón para Thermomix)
• 230 grs. de almendra molida
• 30 grs. de harina de maíz (maicena)
• 30 grs. de harina de trigo de repostería
• 50 grs. de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura química
• 4 huevos
• 30 cápsulas
• Manga pastelera

Preparación tradicional:

1. Precalienta el horno a 200º
2. Separa 120 gr. del azúcar que batiremos con los huevos.
3. De los otros 120 grs. separa también 2 cucharadas (aprox. 30 grs.) que utilizaremos al final para espolvorear las marquesas.
4. En un bol ponemos todos los ingredientes secos,  los 90 grs. de azúcar, la piel del limón, la almendra, las harinas, el cacao puro y la levadura, mezclamos todo y reservamos.
5. En otro bol, ponemos los huevos con los 120 grs. de azúcar que habíamos reservado y batimos y volvemos a batir, hasta que nos quede una especie de cremita, si disponéis en casa de alguna herramienta eléctrica, será mucho más cómodo ya que con batidora eléctrica el tiempo que se utiliza batiendo son 12 minutos hasta conseguir la consistencia deseada.
6. Incorporar los ingredientes secos reservados y mezclar con una espátula de manera que todo quede bien integrado. 
7. Vierte en una manga pastelera y rellena 3/4 partes de la cápsula de papel.
8. Introduce al horno, baja la temperatura a 180º y hornea durante 10 o 15 min.
9. Espolvorea con el azúcar glasé reservado, deja enfriar y sirve.

Preparación con Thermomix:

Precalienta el horno a 200º
Pon en el vaso 120 gramos de azúcar y pulveriza 20 seg. vel. 10. Retira del vaso dos cucharadas y reserva para espolvorear.
Agrega la piel de limón y pulveriza 15 seg. vel.10.

Añade la almendra molida, las harinas,  el cacao puro y la levadura y mezcla 10 seg. vel.10. vuelca en un bol y termina de envolver con la espátula.

Coloca la mariposa, pon los huevos y los 120 gramos de azúcar restantes y programa 6 minutos 37º vel.3,5, después programa 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Incorpora la masa reservada y programa 4 seg. vel. 4. termina de mezclar con la espátula.
Vierte en una manga pastelera y rellena 3/4 partes de las cápsula de papel.

Introduce al horno, baja la temperatura a 180º y hornea durante 10 o 15 min.

Espolvorea con el azúcar glasé reservado, deja enfriar y sirve.

Una delicia que si todavía no las has preparado, anímate porque no te arrepentirás.