Bizcocho de ciruela - Fácil - 35 Min.

Me encantan las ciruelas y sobre todo la ciruela claudia y como no, aprovechando la temporada, me gusta hacer mermeladas, confituras y bizcochos como este. Si a ti también te gusta, te invito a que hagas éste jugoso y delicioso bizcocho muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

• 200 grs. de ciruelas.
• 250 grs. de azúcar
• 3 Huevos
• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente o 100 gr. de aceite de girasol
• 140 grs. de yogurt o nata liquida (crema de leche)
• 250 grs. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal.

 Preparación:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º y preparamos nuestro molde, el cual engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Lavamos y secamos bien las ciruelas, las troceamos  yo reservo siempre unas cuantas para ponerlas enteras.

Batimos bien los huevos con el azúcar, lo podemos hacer con varillas o con batidor eléctrico

Añadimos después la mantequilla y el yogurt y lo mezclamos bien, volviendo a batirlo.

Incorporamos la harina (tamizándola), la levadura y la sal y mezclamos nuevamente todo, de manera que los ingredientes queden bien integrados.

Por último, vertemos en el molde la mezcla, yo les pongo unas ciruelas enteras que siempre reservo y las coloco encima de la mezcla, si quieres que queden en la parte de arriba, (una vez cocido el bizcocho), vierte primero las ciruelas en el molde y después la masa encima.

También puedes ponerle encima azúcar para formar una costra.

Golpea suavemente el molde encima de la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Introduce al horno que previamente hemos calentado a 180º durante 30 min. aproximadamente.

Pincha con un palillo transcurrido el tiempo, si el palillo sale seco, el bizcocho ya está listo.

Des molda y adorna a tu gusto, con poner un poco de azúcar glasé por encima, el bizcocho quedará perfecto.

Si lo hacemos con Thermomix, primero trituramos unos segundos las ciruelas, y sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el azúcar, programando 3 Min., 37º, vel.5 

Añade la mantequilla y la nata y programa 5 segundos a velocidad 6.

Incorpora la harina, la levadura y la sal y vuelve a programar 15 segundos a velocidad 6, termina de envolver la mezcla con una espátula.

Vuelca la mezcla en el molde y golpea suavemente encima de la encimera para que no se hagan burbujas de aire y todo se distribuya bien, si quieres, pon encima azúcar para que se forme una costra o bien incorpora unas ciruelas enteras, tal y como he explicado anteriormente.

Introduce en el horno durante 30 min. aproximadamente y pincha para comprobar que esté cocido.

Ah!!!
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