Mantecados de Navidad - Fácil - 20 Min. + Reposo de masa

No pueden faltar en éstas Fiestas Navideñas unos mantecados, que además de fáciles y rápidos de preparar son deliciosos.

Estos mantecados son los más parecidos a los que solemos comprar y comer durante todo el año,  los nevaditos, se deshacen en la boca, a mi personalmente me encantan, pero lo bueno es que los haces a tu gusto, en mi caso, yo los he hecho más finos, casi como galletas, y no como los típicos gorditos. Acompañados de un café, un vino dulce, cava o lo que más os guste a vosotros, seguro que os encantarán y volveréis a prepararlos.

Ingredientes:

• 30 grs. de azúcar glass
• 80 grs. de vino oloroso seco
• Un pellizco de sal
• 200 grs. de manteca de cerdo
• 400 grs. de harina
• 200 grs. de azúcar glass

Preparación:

Pon en un cazo a fuego muy suave los 30 grs. de azúcar glass, el vino y la sal, remueve todo hasta que esté totalmente mezclado y añade la manteca, el fuego tiene que estar muy suave, tan solo para que el calor ayude a integrar todos los ingredientes, remueve, apaga el fuego y añade la harina, amasa todo bien.
Pon la masa en papel film y guarda en el frigorífico durante 1 hora.

Transcurrido el tiempo, precalienta el horno a 180º. Estira la masa entre dos laminas de papel transparente, con un grosor de 1 a 2 cms. y corta con un cortapastas de diferentes formas.
 

Ya cortados, coloca todos sobre una bandeja de horno o sobre papel anti-adherente, e introduce al horno entre 10 a 15 minutos.

Déjalos enfriar y reboza o espolvorea con abundante azúcar glass.

Receta con Thermomix

Si no tenemos azúcar glass, empezaremos poniendo todo el azúcar en el vaso y pulverizando 30 segundos a vel.9, reservamos los 200 grs. y dejamos los 30 en el vaso.
Añadimos el vino y la sal y programamos 2 minutos a 37/40º velocidad 4.
Agregamos la manteca y mezclamos durante 20 seg. vel. 4.
Incorporamos la harina y mezclamos todo a vel.4, después 1 minuto a velocidad espiga, ayudándonos con la espátula.
Retira la masa del vaso, envuélvela en papel film y deja reposar en el frigorífico 1 hora.
Resto igual a la receta tradicional.

Espero que os gusten y disfrutéis tanto como yo en la elaboración y por supuesto con su exquisito sabor.