martes, 29 de diciembre de 2015

Mantecados de Navidad - Fácil - 20 Min. + Reposo de masa



No pueden faltar en éstas Fiestas Navideñas unos mantecados, que además de fáciles y rápidos de preparar son deliciosos.
Estos mantecados son los más parecidos a los que solemos comprar y comer durante todo el año,  los nevaditos, se deshacen en la boca, a mi personalmente me encantan, pero lo bueno es que los haces a tu gusto, en mi caso, yo los he hecho más finos, casi como galletas, y no como los típicos gorditos. Acompañados de un café, un vino dulce, cava o lo que más os guste a vosotros, seguro que os encantarán y volveréis a prepararlos.

Ingredientes:

  • 30 grs. de azúcar glass
  • 80 grs. de vino oloroso seco
  • Un pellizco de sal
  • 200 grs. de manteca de cerdo
  • 400 grs. de harina
  • 200 grs. de azúcar glass
Preparación:
Pon en un cazo a fuego muy suave los 30 grs. de azúcar glass, el vino y la sal, remueve todo hasta que esté totalmente mezclado y añade la manteca, el fuego tiene que estar muy suave, tan solo para que el calor ayude a integrar todos los ingredientes, remueve, apaga el fuego y añade la harina, amasa todo bien.
Pon la masa en papel film y guarda en el frigorífico durante 1 hora.



Transcurrido el tiempo, precalienta el horno a 180º. Estira la masa entre dos laminas de papel transparente, con un grosor de 1 a 2 cms. y corta con un cortapastas de diferentes formas.
 


Ya cortados, coloca todos sobre una bandeja de horno o sobre papel anti-adherente, e introduce al horno entre 10 a 15 minutos.


Déjalos enfriar y reboza o espolvorea con abundante azúcar glass.



Receta con Thermomix

Si no tenemos azúcar glass, empezaremos poniendo todo el azúcar en el vaso y pulverizando 30 segundos a vel.9, reservamos los 200 grs. y dejamos los 30 en el vaso.
Añadimos el vino y la sal y programamos 2 minutos a 37/40º velocidad 4.
Agregamos la manteca y mezclamos durante 20 seg. vel. 4.
Incorporamos la harina y mezclamos todo a vel.4, después 1 minuto a velocidad espiga, ayudándonos con la espátula.
Retira la masa del vaso, envuélvela en papel film y deja reposar en el frigorífico 1 hora.
Resto igual a la receta tradicional.


Espero que os gusten y disfrutéis tanto como yo en la elaboración y por supuesto con su exquisito sabor.


11 comentarios:

  1. Hola Julia. Feliz Año. Si pudiera comerme una docena de tus mantecados, caían. Es el tipo de dulce que me gustaba muchísimo cuando me podía permitir tomarlo.
    Quedan muy bonitos con esas formas.
    Un beso y te deseo todo lo mejor para el año que comienza.

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  2. Unos mantecados muy ricos, dan ganas de cogerte unos cuantos y comerlos sin pestañear, jajaja.
    Me gusta mucho las formas que les has dado, te han quedado chulísimos. Feliz año!!!
    Un beso

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  3. Lastima no poder meter la mano, atraves de la pantalla, creo que te quedabas sin ninguno¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Feliz 2016 te deseo todo lo mejor, besos

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  4. º
    Riquisimos mantecados caseros.

    FELIZ AÑO NUEVO!!!

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  5. Qué ricos deben de estar . Me ha encantado tu receta

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  6. Uno de mis dulces favoritos en esta época, además hechos en casa están buenísimos y sabemos a ciencia cierta que ingredientes llevan. Feliz 2016. Besos.

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  7. Esta navidad no he preparado (primero porque era muy pronto y luedo porque se ma había echado el tiempo encima) ¡pero de la que viene no pasan! Voy a planificarme mucho mejor

    Tienen una pinta fantástica y tan finitos tienen que ser una gozada por la textura

    ¡Besos mil!

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  8. Julia , que ricos , te quedaron estupendos estos mantecados de navidad
    besinos y feliz año guapa

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  9. Julia, tienen una pinta estupenda, seguro que no se puede comer solo uno, aprovecho para desearte un feliz y maravilloso año nuevo, lleno de muchas alegrías y de mucha ilusión en compañía de todos tus seres queridos, besotes
    Sofía

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  10. Hola Julia. Aunque con cierto retraso te visito en estos días para desearte que en este año 2016 que acaba de comenzar veas cumplidos todos tus anhelos y que en esta noche mágica en la que la ilusión se hace realidad recibas muchos regalos de los Reyes Magos.
    Estos mantecados, me guardo la receta, tienen un aspecto inmejorable. No me importaría en absoluto coger unos cuantos y dar buena cuenta de ellos ya que creo , y no me equivoco, que deben estar de rechupete.
    ¡¡¡¡Feliz año 2016!!!!
    Un abrazo

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  11. Se ven unos mantecados estupendos y caseros seguro que muy ricos..... Besos

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