Hoy os presento unos riquísimos chipirones, una receta muy fácil y rápida de preparar. Ideal como aperitivo, pincho o segundo plato, espero que os gusten tanto como a mi.
Ingredientes:
- 800 grs. de chipirones
- Aceite
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de harina de maíz
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Lo primero que hacemos es picar la cebolla y ponerla al fuego suave con un poquito de aceite y los ajos, hasta que esté blanda.
Mientras tanto limpiamos los chipirones, no es necesarios quitar la piel, es tan solo una opción para los que preferís no verla, lo primero es quitarle la pluma (también llamada caña, que es el hueso transparente que tienen en su interior los chipirones y calamares, tratados son de gran utilidad para la agricultura, cosmética y farmacéutica).
Estiramos con cuidado y sacamos todo de su interior, (la bolsa de tinta, que se reserva si la vas a utilizar, el hígado y las huevas) cortamos los tentáculos por encima del ojo y retiramos el mismo y la boca o pico que tiene forma de bola,
Una vez vacío el chipirón se lava muy bien bajo el grifo.
Los tentáculos y aletas son con lo que se les suele rellenar, a no ser que se utilicen otros ingredientes.
Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimentón la harina y los chipirones, lo revolvemos todo e incorporamos el vino, salpimentamos y dejamos que se hagan a fuego lento durante 15 min. aproximadamente, dependiendo del tamaño del chipirón.
Una vez transcurrido el tiempo, revisamos el punto de sal y emplatamos.
Como segundo plato se pueden acompañar con arroz cocido o patatas.
Como segundo plato se pueden acompañar con arroz cocido o patatas.
Espero que os guste y hasta la próxima!!
Julia tienen que estar deliciosos, preparados así me encantan, esa salsa queda muy rica, yo siempre pongo vino de Montilla y salen sabrosísimos, ya el chipirón es muy sabroso por si mismo. Muchos besitos preciosa.
ResponderEliminarMe encanta los chipirones asi y mojar pan en la salsita besitos
ResponderEliminarCon la pereza que da limpiarlos, pero qué ricos están, ya daría yo buena cuenta de tu plato, con un trozo de pan al lado.
ResponderEliminarBesos.
Mi hijo se pirra por este plato que te quedó delicioso.Bsss
ResponderEliminarMe encantan!! no lo puedo remediar. Tienen que ser una delicia. Un abrazo, Clara
ResponderEliminarMe encanta esta receta se hacen rápido y están muy ricos.
ResponderEliminarUn beso
Maravillosos corazón, me ha encantado y ademas sencillos y deliciosos...
ResponderEliminarMil besos!!!
Sencilla y deliciosa,la salsa que queda, un maravilla lo peor el pan que mojas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
ResponderEliminarSencilla pero muy sabrosa, a mi me gustanmcho como quedan los chipirones de esta manera y esa salsita que queda , no tiene desperdicio alguno, asi que hala..a pringar pan se ha dicho :)
ResponderEliminarBesines y feliz fin de semana, guapetona
Hola Julia. Me encantan los chipirones de cualquier forma como se cocinen pero te diré que yo no los he hecho y es por no limpiarlos jj. O me los dan limpios o no los hago y como si los quieres limpios tienes que hacerlos tú, no los hago. por eso siempre que puedo y los veo me los pido jj.
ResponderEliminarDe la forma como los has hecho estoy seguro de que te han salido exquisitos. Una salsa de rechupete y a la que siempre hace falta la compañía de una buena barra de pan para no dejar ni señal jj. Fabulosos.
Que disfrutes del fin de semana.
Un abrazo.
Julia , que ricos te quedaron , me encantan , un plato de lo mas apetecible
ResponderEliminarbesinos
Me gustó mucho tu receta nunca la he preparado se ve exquisita,abrazos
ResponderEliminarBuenas tardes Julia. Te han quedado de maravilla estos chipirones, además fáciles y rápidos de preparar, con esa salsita tienen que estar de miedo.
ResponderEliminarUn beso Paco
Me encantan los calamares y esta es una receta deliciosa, un beset
ResponderEliminarTienen una pinta estupenda seguro que están deliciosos....... Besos
ResponderEliminarQue ricos yo los hago parecidos pero la proxima vez los hare como tu, tienen una pinta estupenda. Un besito
ResponderEliminarufffffffff¡¡¡ que rico , me encantan unos de mis platos preferidos y te han quedado de relujo, besitos
ResponderEliminarUn plato tan rico a estas horas...¡que envidia!
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