miércoles, 9 de marzo de 2016

Chipirones al vino - Fácil - 30 Min.




Hoy os presento unos riquísimos chipirones, una receta muy fácil y rápida de preparar. Ideal como aperitivo, pincho o segundo plato, espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes:
  • 800 grs. de chipirones
  • Aceite
  • 1  cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

Lo primero que hacemos es picar la cebolla y ponerla al fuego suave con un poquito de aceite y los ajos, hasta que esté blanda.


Mientras tanto limpiamos los chipirones, no es necesarios quitar la piel, es tan solo una opción para los que preferís no verla, lo primero es quitarle la pluma (también llamada caña, que es el hueso transparente que tienen en su interior los chipirones y calamares, tratados son de gran utilidad para la agricultura, cosmética y farmacéutica).
Estiramos con cuidado y sacamos todo de su interior, (la bolsa de tinta, que se reserva si la vas a utilizar, el hígado y las huevas) cortamos los tentáculos por encima del ojo y retiramos el mismo y la boca o pico que tiene forma de bola, 
Una vez vacío el chipirón se lava muy bien bajo el grifo.
Los tentáculos y aletas son con lo que se les suele rellenar, a no ser que se utilicen otros ingredientes. 

limpiar chipirones
limpiar chipirones

Una vez pochada la cebolla,  añadimos el pimentón la harina y los chipirones, lo revolvemos todo e incorporamos el vino, salpimentamos y dejamos que se hagan a fuego lento durante 15 min. aproximadamente, dependiendo del tamaño del chipirón.

chipirones al vino
chipirones al vino
chipirones al vino

Una vez transcurrido el tiempo, revisamos el punto de sal y emplatamos.

Como segundo plato se pueden acompañar con arroz cocido o patatas.

chipirones al vino

Espero que os guste y hasta la próxima!!

18 comentarios:

  1. Julia tienen que estar deliciosos, preparados así me encantan, esa salsa queda muy rica, yo siempre pongo vino de Montilla y salen sabrosísimos, ya el chipirón es muy sabroso por si mismo. Muchos besitos preciosa.

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  2. Me encanta los chipirones asi y mojar pan en la salsita besitos

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  3. Con la pereza que da limpiarlos, pero qué ricos están, ya daría yo buena cuenta de tu plato, con un trozo de pan al lado.
    Besos.

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  4. Mi hijo se pirra por este plato que te quedó delicioso.Bsss

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  5. Me encantan!! no lo puedo remediar. Tienen que ser una delicia. Un abrazo, Clara

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  6. Me encanta esta receta se hacen rápido y están muy ricos.
    Un beso

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  7. Maravillosos corazón, me ha encantado y ademas sencillos y deliciosos...
    Mil besos!!!

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  8. Sencilla y deliciosa,la salsa que queda, un maravilla lo peor el pan que mojas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  9. Sencilla pero muy sabrosa, a mi me gustanmcho como quedan los chipirones de esta manera y esa salsita que queda , no tiene desperdicio alguno, asi que hala..a pringar pan se ha dicho :)

    Besines y feliz fin de semana, guapetona

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  10. Hola Julia. Me encantan los chipirones de cualquier forma como se cocinen pero te diré que yo no los he hecho y es por no limpiarlos jj. O me los dan limpios o no los hago y como si los quieres limpios tienes que hacerlos tú, no los hago. por eso siempre que puedo y los veo me los pido jj.
    De la forma como los has hecho estoy seguro de que te han salido exquisitos. Una salsa de rechupete y a la que siempre hace falta la compañía de una buena barra de pan para no dejar ni señal jj. Fabulosos.
    Que disfrutes del fin de semana.
    Un abrazo.

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  11. Julia , que ricos te quedaron , me encantan , un plato de lo mas apetecible
    besinos

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  12. Me gustó mucho tu receta nunca la he preparado se ve exquisita,abrazos

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  13. Buenas tardes Julia. Te han quedado de maravilla estos chipirones, además fáciles y rápidos de preparar, con esa salsita tienen que estar de miedo.
    Un beso Paco

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  14. Me encantan los calamares y esta es una receta deliciosa, un beset

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  15. Tienen una pinta estupenda seguro que están deliciosos....... Besos

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  16. Que ricos yo los hago parecidos pero la proxima vez los hare como tu, tienen una pinta estupenda. Un besito

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  17. ufffffffff¡¡¡ que rico , me encantan unos de mis platos preferidos y te han quedado de relujo, besitos

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  18. Un plato tan rico a estas horas...¡que envidia!

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