viernes, 6 de mayo de 2016

Alcachofas- Recetas Fáciles

alcachofas al horno

Hoy os presento diferentes maneras de preparar las alcachofas. Una hortaliza con la que podemos hacer una limpieza y desintoxicación de higado, un buen regalo a nuestro organismo. Éste cardo tan generoso, nos regala vitaminas, antioxidantes y minerales entre otros y  con él,  comienzo mi post.


alcachofas, recetas


Alcachofas cocidas con limón

Ingredientes:
  • Alcachofas
  • Limón
  • Sal




 Lo primero es quitarles las hojas externas y cortar el tallo, puedes dejarlas por la mitad o en cuartos y ponerlas a cocer con limón y sal. El limón es opcional, pero si te gusta su sabor y  quieres ayudar a tu organismo e higado, te invito a prepararlas así, y de ésta manera podrás beber un saludable caldo, un depurativo  que os animo a probar.


Como decía anteriormente las limpiamos y ponemos a cocer. En unos 15 minutos aproximadamente, estarán cocidas, pinchar para comprobar, y reservar el caldo.

limpiar alcachofas
cocer alcachofas
cocer alcachofas
caldo de alcachofa

Una vez cocidas, tenemos varias opciones, las podemos comer tal cuál, añadiendo un poquito de aceite de oliva por encima, o saltearlas con, o sin ajo, y añadiendo también al final, un chorrito de aceite de oliva.



alcachofas salteadas

También están buenísimas las   Alcachofas con jamón 
Ya publicadas anteriormente y que podéis ver pinchando el enlace anteior.


Una vez cocidas, tienes la opción de preparalas rebozadas. Deliciosas!!!
Ingredientes:
  • Alcachofas cocidas
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite.


Para ello, una vez cocidas, tan solo las tienes que pasar primero por huevo batido, después por pan rallado y a la sartén, cuando las vayas sacando las pones sobre papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Buenísimas!!.

 
Todavía podemos ir más lejos, una vez que las tenemos rebozadas, las podemos preparar en salsa.

Ingredientes:

  • Alcachofas rebozadas
  • Caldo
  • Cebolla
  • Tomate seco (deshidratado)
  • Pimentón
  • Hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal, solo si procede.

alcachofas en salsa

Para prepararlas en salsa, pon en una sartén un poquito aceite, cebolla troceada y un par de tomates deshidratados, deja que se poche, (que se ablande),  añade un poquito de pimentón,  añade caldo sobre ellas y unas hebras de azafrán, y  deja unos minutos hasta que reduzca el caldo al espesor que te guste. Emplta y listas para degustasr.

alcachofas en salsa
alcachofas en salsa
alcachofas en salsa

No quiero dejar pasar por alto las maravillosas y exquisitas para mi gusto, que son las alcachofas a la brasa, si no las has probado nunca, te animo hacerlo cuando tengas una oportunidad.

Lamentablemente todos, no nos podemos permitir el hacer brasas y poner nuestras alcachofas en las mismas, por esa razón, las podemos preparar parecidas (que no iguales) al horno. Llevan su tiempo pero al utilizar el horno, es una receta muy fácil y comoda.

Alcachofas al horno o asadas
Ingredientes:

  • Alcachofas
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200º, utilizar una bandejas donde ponemos un poquito de mantequilla y sobre ella papel de hornear, de ésta manera se fijará bien el papel a la bandeja.


Quitar las hojas exteriores y cortar un poco el tallo, abrirlas un poco golpeándolas sobre la mesa de trabajo y lavarlas al grifo, ponerlas de nuevo boca abajo para eliminar el exceso de agua y darlas unos golpecitos más para que se abran de nuevo y poderles añadir el aceite, el ajo picado y la sal.

alcachofas

limpiar alcachofas
alcachofas al horno
alcachofas al horno
 Ponerlas sobre la bandeja del horno y añadir un poquito más de ajo y aceite por encima.

alcachofas al horno

Introducir al horno que previamente hemos calentado, nos llevarán aprox. 60 minutos, pinchar para ver si están tiernas, depende del tamaño de las mismas.
El aspecto y color que quedan son tostadas y crujientes y su interior blando y jugoso.


alcachofas al horno


Una vez listas y emplatadas, ir deshojando las hojas de fuera a dentro, y mordisqueando la base, disfrutar de su crujiente exterior y su jugoso interior.
Existen muchas más recetas de ésta maravilla de la naturaleza, que os mostraré más adelante.


19 comentarios:

  1. Las alcachofas son una de mis verduras preferidas.
    tomo nota de todas tus sugerencias

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  2. Hola Julia. Soy un fan de las alcachofas jj, me gustan de cualquier forma como se preparen y veo que tu nos propones unas cuantas jj.
    Te puedo decir que con cualquiera de tus propuestas disfrutaría porque todas y cada una están de rechupete. Todas distintas y deliciosas. Si las pones en exposición tendría un dilema para elegir pero como sería en plan bufé jj no tendría problema porque cogería de todas jj. Fabulosas.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Un abrazo.

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  3. Me encantan de todas las maneras, precisamente hoy las he comido hechas al microondas.
    Besos

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  4. Me gustan mucho y tus propuestas me gustan todas besitos

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  5. Holaaaa, un magnífico reportaje sobre las alcachofas, son muy buenas y depurativas, a nosotros nos sientan de maravilla. No sabría entre que plato elegir, me encantaría probar las que son en salsa pues nunca las he ehcho así. Las que más me gustan, como no, las rebozadas, por qué lo frito gusta tanto? jeje
    Un besooo

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  6. Soy una gran fan de las alcachofas, me gustan de todas maneras.
    Has hecho un buen post con diferentes maneras de hacerlas.
    Besos.

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  7. Nos gustan mucho las alcachofas, como sean, y estas recetas son estupendas, muy ricas, besos

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  8. Me encantan!! todas las propuestas son super ricas y con todas me pondría las botas.

    Besinesss

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  9. Me encantan todas tus propuestas con las alacachofas ,para mi cocidas con un poquito de ajo y aceite ya son una delicia asi que me imagino como estaran de las otras formas por que no dudo esten de rexupete a las fotos e ingredientes me remito.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  10. Que buenas, mañana sin falta me voy a comprar alcachofas y me voy a poner morada.Bssss

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  11. Me gustan todas las maneras de hacerlas, me encantan las alcachofas.
    Un beso, :)

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  12. Julia , una serie de recetas de alcachofas estupendas , no se por cual decidirme , me gustan todas y es que tienes unas manos en la cocina maravillosas
    besinos

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  13. Menuda variedad de recetas, me gustan todas, gracias por compartirlas..
    Besos y buen domingo

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  14. La verdad es que ni Diego ni yo somos aficionados a las alcachofas, pero rebozadas y con la salsita que propones tienen que estar buenas :)

    Un beso

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  15. Menuda colección de recetas a cada cual más apetitosa y con lo que me gustan las alcachofas ya estoy tardando en probarlas todas.
    Un besito y feliz semana.

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  16. Hola Julia, te agradezco tu visita y tus lindas palabras.
    Sobre las alcachofas nos das un montón de ideas de como elaborarlas, así no hay quien se aburra jiji. Estupendo recetario!!

    Un beso!!!

    Ahh y me quedo como seguidora ;)

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  17. Me gustan todas las recetas de alcachofas que has puesto, se ven deliciosas..... Besos

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  18. Todas las recetas de esta rica verdura que nos has dado son una maravilla para hacerlas todas, por que todas merecen la pena. Mil besicos cielo

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  19. Vaya surtido de recetas con alcachofas!!! Que buenas que están de todas las maneras, me gustan mucho de todas las maneras pero rebozadas me chiflan.
    Besoss
    Cocinando con Montse

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