
Hoy os presento diferentes maneras de preparar las alcachofas. Una
hortaliza con la que podemos hacer una limpieza y desintoxicación de higado, un
buen regalo a nuestro organismo. Éste cardo tan generoso, nos regala
vitaminas, antioxidantes y minerales entre otros y con él, comienzo mi
post.
Alcachofas cocidas con limón
Ingredientes:
- Alcachofas
- Limón
- Sal
Lo primero es quitarles las hojas externas y cortar el tallo, puedes dejarlas por la mitad o en cuartos y ponerlas a cocer con limón y sal. El limón es opcional, pero si te gusta su sabor y quieres ayudar a tu organismo e higado, te invito a prepararlas así, y de ésta manera podrás beber un saludable caldo, un depurativo que os animo a probar.
Como decía anteriormente las limpiamos y ponemos a cocer. En unos 15 minutos aproximadamente, estarán cocidas, pinchar para comprobar, y reservar el caldo.
Una vez cocidas, tenemos varias opciones, las podemos comer tal cuál, añadiendo un poquito de aceite de oliva por encima, o saltearlas con, o sin ajo, y añadiendo también al final, un chorrito de aceite de oliva.
También están buenísimas las Alcachofas con jamón
Ya publicadas anteriormente y que podéis ver pinchando el enlace anteior.
Una vez cocidas, tienes la opción de preparalas rebozadas. Deliciosas!!!
Ingredientes:
Para ello, una vez cocidas, tan solo las tienes que pasar primero por huevo batido, después por pan rallado y a la sartén, cuando las vayas sacando las pones sobre papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Buenísimas!!.
Todavía podemos ir más lejos, una vez que las tenemos rebozadas, las podemos preparar en salsa.
Ingredientes:
Para prepararlas en salsa, pon en una sartén un poquito aceite, cebolla troceada y un par de tomates deshidratados, deja que se poche, (que se ablande), añade un poquito de pimentón, añade caldo sobre ellas y unas hebras de azafrán, y deja unos minutos hasta que reduzca el caldo al espesor que te guste. Emplta y listas para degustasr.
No quiero dejar pasar por alto las maravillosas y exquisitas para mi gusto, que son las alcachofas a la brasa, si no las has probado nunca, te animo hacerlo cuando tengas una oportunidad.
Lamentablemente todos, no nos podemos permitir el hacer brasas y poner nuestras alcachofas en las mismas, por esa razón, las podemos preparar parecidas (que no iguales) al horno. Llevan su tiempo pero al utilizar el horno, es una receta muy fácil y comoda.
Alcachofas al horno o asadas
Ingredientes:
Precalentar el horno a 200º, utilizar una bandejas donde ponemos un poquito de mantequilla y sobre ella papel de hornear, de ésta manera se fijará bien el papel a la bandeja.
Quitar las hojas exteriores y cortar un poco el tallo, abrirlas un poco golpeándolas sobre la mesa de trabajo y lavarlas al grifo, ponerlas de nuevo boca abajo para eliminar el exceso de agua y darlas unos golpecitos más para que se abran de nuevo y poderles añadir el aceite, el ajo picado y la sal.
Ponerlas sobre la bandeja del horno y añadir un poquito más de ajo y aceite por encima.
Introducir al horno que previamente hemos calentado, nos llevarán aprox. 60 minutos, pinchar para ver si están tiernas, depende del tamaño de las mismas.
- Alcachofas cocidas
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite.
Para ello, una vez cocidas, tan solo las tienes que pasar primero por huevo batido, después por pan rallado y a la sartén, cuando las vayas sacando las pones sobre papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Buenísimas!!.
Todavía podemos ir más lejos, una vez que las tenemos rebozadas, las podemos preparar en salsa.
Ingredientes:
- Alcachofas rebozadas
- Caldo
- Cebolla
- Tomate seco (deshidratado)
- Pimentón
- Hebras de azafrán
- Aceite
- Sal, solo si procede.
Para prepararlas en salsa, pon en una sartén un poquito aceite, cebolla troceada y un par de tomates deshidratados, deja que se poche, (que se ablande), añade un poquito de pimentón, añade caldo sobre ellas y unas hebras de azafrán, y deja unos minutos hasta que reduzca el caldo al espesor que te guste. Emplta y listas para degustasr.
No quiero dejar pasar por alto las maravillosas y exquisitas para mi gusto, que son las alcachofas a la brasa, si no las has probado nunca, te animo hacerlo cuando tengas una oportunidad.
Lamentablemente todos, no nos podemos permitir el hacer brasas y poner nuestras alcachofas en las mismas, por esa razón, las podemos preparar parecidas (que no iguales) al horno. Llevan su tiempo pero al utilizar el horno, es una receta muy fácil y comoda.
Alcachofas al horno o asadas
Ingredientes:
- Alcachofas
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
Precalentar el horno a 200º, utilizar una bandejas donde ponemos un poquito de mantequilla y sobre ella papel de hornear, de ésta manera se fijará bien el papel a la bandeja.
Quitar las hojas exteriores y cortar un poco el tallo, abrirlas un poco golpeándolas sobre la mesa de trabajo y lavarlas al grifo, ponerlas de nuevo boca abajo para eliminar el exceso de agua y darlas unos golpecitos más para que se abran de nuevo y poderles añadir el aceite, el ajo picado y la sal.
Ponerlas sobre la bandeja del horno y añadir un poquito más de ajo y aceite por encima.
Introducir al horno que previamente hemos calentado, nos llevarán aprox. 60 minutos, pinchar para ver si están tiernas, depende del tamaño de las mismas.
Una vez listas y emplatadas, ir deshojando las hojas de fuera a dentro, y mordisqueando la base, disfrutar de su crujiente exterior y su jugoso interior.
Existen muchas más recetas de ésta maravilla de la naturaleza, que os mostraré más adelante.
Las alcachofas son una de mis verduras preferidas.
ResponderEliminartomo nota de todas tus sugerencias
Hola Julia. Soy un fan de las alcachofas jj, me gustan de cualquier forma como se preparen y veo que tu nos propones unas cuantas jj.
ResponderEliminarTe puedo decir que con cualquiera de tus propuestas disfrutaría porque todas y cada una están de rechupete. Todas distintas y deliciosas. Si las pones en exposición tendría un dilema para elegir pero como sería en plan bufé jj no tendría problema porque cogería de todas jj. Fabulosas.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.
Me encantan de todas las maneras, precisamente hoy las he comido hechas al microondas.
ResponderEliminarBesos
Me gustan mucho y tus propuestas me gustan todas besitos
ResponderEliminarHolaaaa, un magnífico reportaje sobre las alcachofas, son muy buenas y depurativas, a nosotros nos sientan de maravilla. No sabría entre que plato elegir, me encantaría probar las que son en salsa pues nunca las he ehcho así. Las que más me gustan, como no, las rebozadas, por qué lo frito gusta tanto? jeje
ResponderEliminarUn besooo
Soy una gran fan de las alcachofas, me gustan de todas maneras.
ResponderEliminarHas hecho un buen post con diferentes maneras de hacerlas.
Besos.
Nos gustan mucho las alcachofas, como sean, y estas recetas son estupendas, muy ricas, besos
ResponderEliminarMe encantan!! todas las propuestas son super ricas y con todas me pondría las botas.
ResponderEliminarBesinesss
Me encantan todas tus propuestas con las alacachofas ,para mi cocidas con un poquito de ajo y aceite ya son una delicia asi que me imagino como estaran de las otras formas por que no dudo esten de rexupete a las fotos e ingredientes me remito.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Que buenas, mañana sin falta me voy a comprar alcachofas y me voy a poner morada.Bssss
ResponderEliminarMe gustan todas las maneras de hacerlas, me encantan las alcachofas.
ResponderEliminarUn beso, :)
Julia , una serie de recetas de alcachofas estupendas , no se por cual decidirme , me gustan todas y es que tienes unas manos en la cocina maravillosas
ResponderEliminarbesinos
Menuda variedad de recetas, me gustan todas, gracias por compartirlas..
ResponderEliminarBesos y buen domingo
La verdad es que ni Diego ni yo somos aficionados a las alcachofas, pero rebozadas y con la salsita que propones tienen que estar buenas :)
ResponderEliminarUn beso
Menuda colección de recetas a cada cual más apetitosa y con lo que me gustan las alcachofas ya estoy tardando en probarlas todas.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.
Hola Julia, te agradezco tu visita y tus lindas palabras.
ResponderEliminarSobre las alcachofas nos das un montón de ideas de como elaborarlas, así no hay quien se aburra jiji. Estupendo recetario!!
Un beso!!!
Ahh y me quedo como seguidora ;)
Me gustan todas las recetas de alcachofas que has puesto, se ven deliciosas..... Besos
ResponderEliminarTodas las recetas de esta rica verdura que nos has dado son una maravilla para hacerlas todas, por que todas merecen la pena. Mil besicos cielo
ResponderEliminarVaya surtido de recetas con alcachofas!!! Que buenas que están de todas las maneras, me gustan mucho de todas las maneras pero rebozadas me chiflan.
ResponderEliminarBesoss
Cocinando con Montse