Alcachofas- Recetas Fáciles

Hoy os presento diferentes maneras de preparar las alcachofas. Una hortaliza con la que podemos hacer una limpieza y desintoxicación de higado, un buen regalo a nuestro organismo. Éste cardo tan generoso, nos regala vitaminas, antioxidantes y minerales entre otros y  con él,  comienzo mi post.

Alcachofas cocidas con limón

Ingredientes:

• Alcachofas
• Limón
• Sal

 Lo primero es quitarles las hojas externas y cortar el tallo, puedes dejarlas por la mitad o en cuartos y ponerlas a cocer con limón y sal. El limón es opcional, pero si te gusta su sabor y  quieres ayudar a tu organismo e higado, te invito a prepararlas así, y de ésta manera podrás beber un saludable caldo, un depurativo  que os animo a probar.

Como decía anteriormente las limpiamos y ponemos a cocer. En unos 15 minutos aproximadamente, estarán cocidas, pinchar para comprobar, y reservar el caldo.

Una vez cocidas, tenemos varias opciones, las podemos comer tal cuál, añadiendo un poquito de aceite de oliva por encima, o saltearlas con, o sin ajo, y añadiendo también al final, un chorrito de aceite de oliva.

También están buenísimas las   Alcachofas con jamón 
Ya publicadas anteriormente y que podéis ver pinchando el enlace anteior.

Una vez cocidas, tienes la opción de preparalas rebozadas. Deliciosas!!!

Ingredientes:

• Alcachofas cocidas
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite.

Para ello, una vez cocidas, tan solo las tienes que pasar primero por huevo batido, después por pan rallado y a la sartén, cuando las vayas sacando las pones sobre papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Buenísimas!!.

 
Todavía podemos ir más lejos, una vez que las tenemos rebozadas, las podemos preparar en salsa.

Ingredientes:

• Alcachofas rebozadas
• Caldo
• Cebolla
• Tomate seco (deshidratado)
• Pimentón
• Hebras de azafrán
• Aceite
• Sal, solo si procede.

Para prepararlas en salsa, pon en una sartén un poquito aceite, cebolla troceada y un par de tomates deshidratados, deja que se poche, (que se ablande),  añade un poquito de pimentón,  añade caldo sobre ellas y unas hebras de azafrán, y  deja unos minutos hasta que reduzca el caldo al espesor que te guste. Emplta y listas para degustasr.

No quiero dejar pasar por alto las maravillosas y exquisitas para mi gusto, que son las alcachofas a la brasa, si no las has probado nunca, te animo hacerlo cuando tengas una oportunidad.

Lamentablemente todos, no nos podemos permitir el hacer brasas y poner nuestras alcachofas en las mismas, por esa razón, las podemos preparar parecidas (que no iguales) al horno. Llevan su tiempo pero al utilizar el horno, es una receta muy fácil y comoda.

Alcachofas al horno o asadas
Ingredientes:

• Alcachofas
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal

Preparación:
Precalentar el horno a 200º, utilizar una bandejas donde ponemos un poquito de mantequilla y sobre ella papel de hornear, de ésta manera se fijará bien el papel a la bandeja.

Quitar las hojas exteriores y cortar un poco el tallo, abrirlas un poco golpeándolas sobre la mesa de trabajo y lavarlas al grifo, ponerlas de nuevo boca abajo para eliminar el exceso de agua y darlas unos golpecitos más para que se abran de nuevo y poderles añadir el aceite, el ajo picado y la sal.

 Ponerlas sobre la bandeja del horno y añadir un poquito más de ajo y aceite por encima.

Introducir al horno que previamente hemos calentado, nos llevarán aprox. 60 minutos, pinchar para ver si están tiernas, depende del tamaño de las mismas.

El aspecto y color que quedan son tostadas y crujientes y su interior blando y jugoso.

Una vez listas y emplatadas, ir deshojando las hojas de fuera a dentro, y mordisqueando la base, disfrutar de su crujiente exterior y su jugoso interior.

Existen muchas más recetas de ésta maravilla de la naturaleza, que os mostraré más adelante.